桂林米粉

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桂林米粉食材：干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根
( N- q- Z9 c* ?! u9 s7 \调料：卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。
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桂林米粉的做法
1：备好材料。
2 S7 Q/ {# f; ?5 \2：材料切好。
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3：米粉在盆里加水泡5小时。（米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适）
* @# x/ I3 D1 J( v2 [" |4:锅中水烧开，下入米粉。

5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。（米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟）
! p+ i2 ?" x- f& E+ i6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。（这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好那）
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7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。
- Y! u3 U2 V1 ?8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。
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9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。
10：卤水和剁椒在锅中加热下。
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11：倒入材料煮下。
12：然后加入清水，糖，醋调下味道即可。

13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。