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[海鮮類] 清蒸龙利鱼

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發表於 2016-3-30 13:22:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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清蒸龙利鱼, K. [+ u% z0 a% _, W) X
原料:龙利鱼、花椒、料酒、葱姜、盐4 n7 h$ F8 a. S* T+ G  n( O
清蒸龙利鱼的做法
4 _5 n9 P9 k; c, T1、将龙利鱼化冰后切块,加花椒、料酒、葱姜、盐如果有时间就腌一个晚上$ J5 q6 }2 g( T$ l5 G  }
2、腌好后去掉花椒、葱姜等,用清水稍微冲一下,盘子薄薄的抹一层油,并放入一根交叉的筷子+ m" g8 S, g5 r; T# ]3 L
3、将鱼块码放在筷子上+ H8 m4 y4 `# a% E! f3 i
4、加入葱姜,料酒
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5、放在开水锅中,蒸八分钟,不开锅盖闷上2分钟,将葱姜拣出来,将盘子中的汤汁倒出来不要
# w! t3 l  l9 T( e, f8 {9 H6、在鱼块上放入焯熟的豌豆和胡萝卜
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7、撒上葱姜丝* m: ^& K1 A4 H& C
8、浇上蒸鱼豉油& K0 y; H, C" n7 q: ?+ Z. s7 }/ e
9、锅中炸好花椒油趁热浇在鱼块上0 X3 G+ ~% F7 [; F
10、吃的时候将鱼块翻拌一下,让鱼块沾上豉油汁
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不喜欢葱姜的,可以将葱姜拣出来再吃
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