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芦笋饺
+ I- ~! D1 j3 X5 i0 l9 Z材料:澄面、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子0 K/ T7 s7 _; v6 M- m6 O F/ p
馅料:芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉2 i3 v) p9 I1 }, o
芦笋饺的做法
; l2 d1 B- C$ @+ X' \. `$ s1、芦笋沸水里焯水捞出* Q# l# ~1 r" Y' p- f/ m0 q! L
2、切成细末,留小部分装饰用
1 N2 f/ l" |5 S9 P3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅上劲
4 K0 o( b" l$ P4、再加入芦笋末
% o- ]( `2 p8 V# o( _* R2 P* Q# {5、一起拌匀成芦笋肉馅% a \9 R/ Q6 L! A: a P
6、澄面加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀; l. l' E% M( S1 T: B3 @# H$ [- v2 e
7、慢慢揉成一个光滑的面团& B+ v7 s8 x/ w5 p+ Z
8、把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片
6 T4 k3 }5 }! Z, B+ g- a& f. y9、放入馅料
- ?# S6 |4 F! D" }0 u10、对折捏紧边缘+ s4 Z6 ^( _5 V" T& Q2 |& W
11、沿中间围过来,接口捏紧9 c, Q9 d8 _; r1 F9 f
12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
A/ m* G( E- f5 I* E. y7 d+ q13、水烧开后蒸十来分钟即可7 [; f* ?$ n3 m" Z* S4 z7 |
14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可
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