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[米面&年糕類] 芦笋饺

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發表於 2016-4-3 17:25:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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芦笋饺' o! p$ E. Z& J! ?3 }2 k9 m
材料:澄面、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子
* h5 {5 K. t8 {, s3 _+ A) _馅料:芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉
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芦笋饺的做法% U. E- c( W* n$ S0 H% ^( j7 l
1、芦笋沸水里焯水捞出
7 k' Z7 W) I' K+ o2、切成细末,留小部分装饰用4 g' N. C6 ]2 A* j5 q: V
3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅上劲8 e) L3 w1 s0 z3 `$ q  W  n
4、再加入芦笋末
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5、一起拌匀成芦笋肉馅
+ ]. R0 @' U( O; y$ ^4 e6、澄面加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀/ \( ]8 Y5 J: {1 G4 B5 u, X& V
7、慢慢揉成一个光滑的面团
0 r" m; g  E9 w/ F8、把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片
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9、放入馅料1 l8 V6 n5 R6 u+ _# [
10、对折捏紧边缘
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11、沿中间围过来,接口捏紧
1 h" B% s7 ^& E$ P/ k9 L6 ^) r12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
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13、水烧开后蒸十来分钟即可( m! p1 a% L* {" d, x  |8 l
14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可5 a2 {7 y5 ?: Z9 R

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