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[米面&年糕類] 酒窝面

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發表於 2016-4-18 06:29:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酒窝面
面团原料: 面粉,少许盐5 T5 P  k1 ^! t' L0 v' }
面团的做法1、取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。; y  a' n  m, H; @0 t* R3 q
2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
3 k5 B) X, ~. e& ?# |: i4 i3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。
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4、准备好制作酒窝面的工具,筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。
! o8 ]2 x5 V" e, m* y/ w( @; _/ m9 q5、取出饧好的面团,案板上撒一层薄薄的干粉,混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。+ z' x' Z7 \2 O2 K3 y/ W; f: C- j2 @
6、压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。
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7、用刀将面片均匀的分割成条形。- n) s* x/ w+ v7 s" _. J6 w+ p
8、取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。% k0 f, l# {8 E. r: f
9、切好的面丁。(如下图)
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10、在面丁上撒适量薄粉,防止粘连。( u; H0 @; O8 y) I1 D! c
11、取其中一块面丁,放在手掌中。
' x& Q: }0 Q: j9 p# M5 I5 x12、用筷子顶部在面丁中央按下。9 r$ R" k" w) \) f& M
13、右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上,形成酒窝面的形状。
7 H7 o( {. L9 p  \: s# t14、一个酒窝面就做好了,取下即可。# E; `& C, Z9 l0 B* o0 a
15、用上述方法制作剩余的面丁。  j6 {  R7 H8 e# K5 {1 Q1 U- X
16、全部做完后,锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,大火煮开,其间可添加2—3次冷水。
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17、煮熟后捞出即可。
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好玩的面豆豆,酒窝面就是用这么一根筷子制作出来的~
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形成的小酒窝~老公说像猫耳朵,被我批评说他内行人说外行话5 X- T' R4 ]% Z7 ~8 }

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