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[俄羅斯] 俄罗斯没有美食?纯属谣传,看完这些你就饿了[33P]

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發表於 2016-2-5 11:05:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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俄罗斯没有美食?纯属谣传,看完这些你就饿了[33P]
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3 z/ c4 `9 C  _) e" ]6 h% g俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
. p1 L* ~0 l4 F0 c; B5 e- `革命领袖斯大林同志虽然是个格鲁吉亚人,但对俄罗斯的美食却来者不拒,年轻时刚从格鲁吉亚到俄罗斯从事革命事业的时候,这位高加索的革命者很快就喜欢上了俄罗斯的气候和饮食习惯,对俄式米粥、饺子、酸菜、汤、水煮白肉、清水炖鱼,甚至烧烤山鹑、榛鸡等野味一点都不反感。他甚至还喜欢吃俄罗斯人传统的酸渍圆白菜和各种野果——红树莓和菌类蘑菇等。; i" w* j( B& E
罐头在俄罗斯的饮食中占有重要地位。这还跟前苏联党和政府不遗余力的推广有关系。二战后,苏联曾出现过几年的食品短缺,罐头成了新鲜食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不买账,苏联政府为了说服人们购买鱼罐头,编造了一个传奇故事——时任外长莫洛托夫宣布,帝国主义势力和走私分子内外勾结,用罐头将苏联珍珠运往西方,为了证明此言不虚,在电视里他随手打开一只罐头,从中掏出一串珍珠项链。消息传开后,咸鱼罐头在一夜之间卖光了。
7 X2 e% @$ V# F3 c  v尽管生吃鱼子酱的浓腥味,不适合大多数中国人的口味,但美味的鱼子酱确是俄罗斯人的最爱。1966年7月,赫鲁晓夫邀请来访的摩洛哥国王共进早餐,食物就包括黑色和红色鱼子酱搭配柠檬、黄油。这餐的其他菜肴包括鱼拼盘、辣酱烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇汤、东方风格的烤鲑鱼、摩洛哥风格烤羔羊肉和菠萝千层蛋糕。种种美味,都令摩洛哥国王印象深刻。% n3 p. t( q& u* z/ a
1973年6月,勃列日涅夫为到访的美国总统尼克松准备的晚宴格外丰富,有鱼子酱搭配黄油,螃蟹、牡蛎、干咸鱼脊肉、鲑鱼、虾组成的海鲜拼盘,松鸡、鹧鸪、山鸡、鹌鹑等林地野味,罗宋汤和鲟鱼汤,俄罗斯风味土豆焖肉,以及草莓慕斯。这些精致的美味菜肴,让粗鄙的美国人,平日里把三明治和汉堡包都能当成美食的美国人大吃一惊,差点把盘子一起吃下去。
, c" L7 x, r/ ]$ O俄罗斯是一个很特别的地方,不仅仅是因为俄罗斯战斗民族的性格而闻名,现在更是因为战斗民族的美食而出名。今天我们不说战斗民族的性格,只想说说俄罗斯都有哪些美食,相信总有一款你喜欢。
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俄式肉冻,曾被称为“苏联发达社会主义的粘合剂”,是大小宴会和百姓家里不可或缺的重要菜肴,尤其是在全家吃年夜饭的时候。传统的俄式肉冻做法,有好多种,猪蹄或牛头肉均可制作肉冻,也可将各种肉炖在一起,再把煮化的肉皮倒进去,在零下15~20度的露天直接让肉汤结冻。在克里姆林宫敲响新年钟声之前,各家各户将装满肉冻的碗从窗外拿进来,摆到餐桌中央,年夜饭就开始了。
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俄罗斯的改良型特色美食——果酱煎蛋,是一种很美味的早餐。% @1 N; f7 U; o2 b5 q( c- Y, J

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каша粥:俄罗斯传统早餐之一,甜咸皆宜,有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分,口感近似米饭。* K$ L1 I" C; l7 M" t8 A+ Y9 K4 u
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; `' a) C- @. ]  e5 a$ C" qоладьи传统俄式松饼:传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味,也有苹果,奇非尔等甜口味。5 b6 O4 O/ E; t& l9 a2 W
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блины блинчки传统俄式薄煎饼:传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的必备食品。. `; p8 H: s1 L* f5 N& P

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8 g! Q8 B5 G% U% w: b# x1 \. ]! w% D鱼子酱:鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。
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俄罗斯腌菜соленые овощи
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俄罗斯香菇腌菜
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" {7 N8 M8 X8 x' }俄罗斯黄瓜腌菜:俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的,黄瓜非常的脆,不但味道非常的不错,而且还有开胃的效果。* N$ n0 k% t! o8 R
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! S) c; n+ n5 L俄罗斯腌鱼соленая рыба) j, `$ r+ v, R2 ^

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腌沙丁鱼9 Y# D  F' Q9 y( [. V& U! s6 u

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. N5 l$ A* D8 a0 {/ h俄罗斯美食熏肠колбаса  G$ [# Z* M- p) g3 ]2 ~8 H
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俄罗斯单片三明治бутерброд
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俄式小餐包пирожок :肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。7 I2 f% T5 B+ C$ ^$ ~" Y

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俄式肉冻) D, f( G3 K# \/ E- o
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俄罗斯沙拉салат" T3 \3 E, v' `  N( z

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奥利维药沙拉(оливье):是俄国新年传统菜之一
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传统的什锦甜菜沙拉(винегрет)
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甜菜丝鲱鱼沙拉 (сельдь под шубой):因甜菜丝貌似皮草,俄语名为穿皮草的鲱鱼。
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& B# J7 n" U( f% X! ~俄罗斯罗宋汤борщ :是一种浓汤,俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用,更能尝出罗宋汤的美味精髓。
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6 A$ A# r, |1 x: ^- ~俄罗斯甜菜冷汤9 D. @6 o3 D+ l1 C# d

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俄罗斯酸奶油сметана:常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料,地位就像中菜的酱油,非常重要。; E0 E8 ~& [8 l* ~/ ?

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俄罗斯蔬菜汤щи:使用牛肉煮汤,加入各种手头能有的蔬菜。
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罗斯杂菜汤солянка:薄、爽、滑、软,这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。7 B" r+ ~9 I- u5 A

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俄罗斯饺子пелъмени:俄罗斯饺子简直就是饺子界的叛徒,它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了。* v3 ~# F$ M5 A8 W1 a8 L: K8 B
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; s! z5 [# Q* e& W7 d" N俄罗斯汉堡排котлета:外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。5 J( W) F, \0 a
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俄罗斯炖肉тушеное мясо
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俄罗斯烩牛肉бефстроганов:这是一道非常有特色的俄罗斯美食,味道非常的香浓,让人闻着就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鲜嫩,火候控制的刚刚好。% d" ~5 _' k9 G# Y
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& q5 L7 A. Y+ t- Z1 W俄罗斯烤肉串шашлык:源自土耳其的炭火烤肉,香嫩多汁,十八世纪中叶传入俄国后相当流行,迅速成为俄罗斯代表名称之一。# j0 [4 c8 u! Y) `% r8 l/ A' h
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俄罗斯传统食物-面包хлеб:又称大咧巴,俄罗斯当地人的一道主食,吃起来有点酸,细细的品尝,又充满着麦香,黑面包中含有很多种维生素,适合老年人和小朋友,有营养又有助于消化。4 L) t3 j) b6 o

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8 }8 m8 R2 @+ t- Y7 F$ }' ^俄罗斯土豆泥пюре
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俄罗斯的海蟹,和鱼子酱还是不错的美食。

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美不胜收,谗言欲滴,谢谢分享。
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