山药排骨鸡脚汤

gxydbq

　　山药的营养价值：
- X8 u9 B$ y2 ?
0 I# C# D8 v! e　　补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。 山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
9 u6 a3 e( H* B7 B2 w
　　食材都准备好。排骨、鸡脚、枸杞洗干净。

: E9 a% g. z4 J1 Q1 H7 F3 j　　1.将洗净的排骨、鸡脚在沸水的焯一下煮沸；

7 n6 s! X1 i, T　　2.将沸水中的浮沫撇去；
" @# E# u- R. H7 T4 k, s
6 z8 S/ B+ ~& t" O' C　　3.再用清水将焯好的排骨、鸡脚洗干净；
  s- }* U; ^- \3 `0 R5 o: h
　　4.洗好的排骨、鸡脚放入电锅，加上葱段、姜片，料酒、醋少许，大火煮沸，再小火煮30分钟。
  U5 }& @' b$ q
　　5.把山药削皮切段，切段后的山药泡在清水中防止氧化。

6 b* E: @/ C' y$ l. m; A' y- m　　（削山药皮时带上一次性手套，避免过敏发痒）
$ R& S2 N' [% e! P; e4 X) k
　　6.排骨、鸡脚煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。
* n. C5 B* h( ?4 M/ P
/ K0 a* o8 V) Y' W4 Y3 I　　7.再放入枸杞煮10分钟即可。
. I: b. n, }, `; _4 N
& q: M  G0 A8 N  k　　8.山锅前放少量的盐就可以了。
0 b' q$ E1 i& @. T' f4 S
　　一共用1小时40分钟左右，煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。山药煮的也是入嘴即化，很有味道。
* n6 _* v. j; o( ]. f
* v2 a& F; Q6 J( [4 G" v4 y- n9 X