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《内经》中有“人之所有者,血与气耳。气为血之帅,血为气之母”之说;《医宗必读》中也有一句话“气血者,人之所赖以生者也”。气血互为影响,一些慢性疾病例如贫血、肠胃的炎症、癌症等都会导致气血两虚。气血两虚的人看起来毫无生气,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄,应非常注意饮食方面的调养,以补气兼补血的食物为主,忌食辛辣、性寒、腌制品。% g( [& S/ I5 g1 u) a1 }3 P
: R& n" z; |9 U% T# Q! z' _+ p2 \ 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
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主料:乌骨鸡7 l" h) A0 z8 p4 l7 Z# i
3 L% x2 Z- l! P1 \/ d( R3 h 辅料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒% v- P" v% p" d% r8 L
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枸杞红枣乌鸡汤的作法:" L: O. ]3 v1 x& A4 P: F. a! p1 f+ T
; V- o' m7 X* T$ l: E 1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。
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2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。) A. A$ ^ F8 T7 g8 x( Z
2 |" U1 e" m& \, X5 a) y% Q 3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
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& [* f( G6 G% }) L 4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段。
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