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5 D2 s, R1 W) k+ k
預備食材5 i8 t, r! O6 I5 P" c
去骨雞胸肉 兩片
! b$ n; J! y1 D+ X; Z( S4 v( L墨西哥卷餅 兩片6 |/ y* `* J( J+ k' }; {" U
萊姆 一個
0 C& f/ U+ p% z紅洋蔥 一個
5 u8 }5 G& Z& x, K1 H3 f7 k7 w6 ?卷心菜 半個5 H/ ~$ [; P6 J5 M/ f/ l
香菜 一把, Z# b7 n8 T3 P d1 F. M
番茄醬 三大匙7 l6 H& w" w& d; }
起司絲 50克
/ I" d+ i/ J$ T2 p0 B) R墨西哥黑巧克力 一個5 F6 i" H. _/ ^9 q. T6 f1 W
香料：煙燻辣椒粉、乾辣椒粉、孜然粉、香菜粉、大蒜粉、可可粉、肉桂粉 適量
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步驟說明
) a2 Z# b4 W9 u5 f d6 F! E6 y![]() 01* \! u7 g% u5 V5 Y6 A
水煮雞胸肉，等肉熟了之後在砧板上用兩根叉子把肉撕成條狀
& |; x" b% q( }& x![]() 02# T$ c9 p! v/ V
將卷心菜和洋蔥切成細絲，巧克力和香菜切碎，萊姆用削皮刀削下小片的皮、切碎，再把萊姆切成四片8 I7 F" W/ ^5 O2 g0 E8 Y1 L
![]() 036 ]9 M6 [. P5 a
在鍋中以中火熱兩匙的橄欖油，加入所有香料和大部分的洋蔥，一邊攪拌一邊煮約三分鐘，再加入番茄醬煮一分鐘. a) U. M S. R; g
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, ~8 g0 x6 M7 |0 K- h5 F* P3 z/ l加入雞肉絲、碎巧克力和半杯水，繼續攪拌，煮約五分鐘後離火9 ?) u1 E6 ?8 x" }
![]() 058 e* Q' R3 j, Z+ O8 L% y
把做好的醬料和雞肉放在卷餅上，再均勻灑上起士絲，用鹽和胡椒粉調味
, x5 a; P. F4 P9 z- ^3 h![]() 06$ C+ Y0 O$ J6 J
在熱鍋中加入兩匙橄欖油，用中火將雞肉餅煎至兩面呈金黃狀% A: r, R1 o" p4 s( O
![]() 07
J9 s. c5 I5 |' T2 k) m在沙拉碗中放入卷心菜絲和剩下的洋蔥絲，加入萊姆汁和切碎的皮之後攪拌均勻: O$ N3 Q. W, x, Z6 _
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最後在盤子裡擺上沙拉和雞肉餅就完成囉！( {" J0 t0 X, B% H2 y6 d, n
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訣竅提示
; I0 O5 I* u/ F6 L; h$ B* a$ h- U墨西哥料理的作法不太難，雖然用了一些特殊的香料，但是也可以用家裡有的替代，自由度非常高，鼓勵大家試試不同的組合哦！ 1 U n" b. |. U( \4 P2 j6 {/ Y
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發表於 2016-7-1 10:19:18
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