醉虾[5P]

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工艺：腌
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1 }0 Q; y  s0 p难度：初级入门

人数：2人份

; h8 K* F" Z& _2 u0 N6 p口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”

主料：河虾250克
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调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克
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, X; z- b  e7 T! ~  U$ \醉虾的做法
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1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍



2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟
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3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末
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1 z* k4 R* L" r# X. W9 D烹饪技巧

2 m/ ]6 U7 _2 z6 Z2 A% }4 H' @8 [1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；

1 J& S) M2 q0 V4 q2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；
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3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；

3 Q9 m, R) w3 P! h% E0 ?3 W% U3 g4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。
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