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黄豆瘦肉粥[7P]
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从小,爸爸妈妈偶尔给我们煮的瘦肉粥,或是鸡蛋粥一样,是我们一家里最美味营养的早餐。嘻嘻。因为早上会有卖肉的到村口,或是村里有人杀猪了,那么这天我们就可以去这位叔叔或是伯伯家吃瘦肉粥,或是爸爸就买上猪肝和瘦肉或是粉肠给我们煮粥,想想这是多么幸福的事,小吃货的幸福!3 p, a! `, f1 F4 P9 U8 F" |! k
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5 }: a: \' y$ F. Z: a+ }1 e ]3 J瘦肉可以和猪肝、或是粉肠、皮蛋煮粥,大家知道,这是两广里常见的生肉粥,而我们还可以加入青菜、胡萝卜、还是其他蔬菜一起煮来给小宝宝吃,这次加入了黄豆,也是看到婆婆刚收回家的黄豆特新鲜,就试了一下,没想到,这么好吃:豆子的清香,瘦肉的鲜美,营养的早晚餐。( l, q m- u$ V; C) A8 S6 A
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4 b9 G4 X: e, b) w黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”绿色的乳牛”,含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质,营养价值最丰富。大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。: _9 E1 Q7 Z/ Q4 V9 m
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食材:
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大米100克、黄豆50克、肉100克配料;姜葱、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。
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做法与步骤图:
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1、食材。- ]7 q* }5 q; b7 o u4 B
! `) Q2 ]6 n: v( Q2、黄豆洗净。. k* Z6 n% c1 y, N% j
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3、大米淘洗好。- _: ]3 q/ K! @: x+ O. L f. R
1 w2 ^8 p$ R7 B7 e8 w7 v! A4、锅里入水,加入黄豆。& ~( @) A+ V! J9 ^) N
2 d" _, F$ V/ k5、瘦肉切细丁。
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加少许料酒腌、姜葱水拌匀后,腌制一会。- z7 m+ L' u) K9 Y2 x( f% j
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3 s0 B8 d; ?8 A6 q$ g: p8 N% p6、待黄豆煮七八成熟,加入大米。
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1 [- M6 o2 g; \# U7、切好葱花。
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j: O. t* D; `: r* u3 D; c9 S( g8、煮粥约40分钟,加入瘦肉拌匀。
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2 {0 x- P0 n3 s9、待瘦肉煮熟,滴少许素油,生抽,加入葱花。
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+ |: n* n8 |# U5 `10、装碟。
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小贴士:# O* S1 r8 m* F. X# O& h
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1、瘦肉可以炒一下。我喜欢这样煮。
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: ^: m( a, J, [( f) q4 a) ]2、把姜和葱加水捏一下,就是姜葱水,可以腌肉,也可以在粥里加入姜丝。
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, @ m* [" x9 A, F. y" ^, i8 }7 t7 c3、调料随意。
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4、黄豆可以泡一下再煮。
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