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黄豆瘦肉粥[7P]
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从小,爸爸妈妈偶尔给我们煮的瘦肉粥,或是鸡蛋粥一样,是我们一家里最美味营养的早餐。嘻嘻。因为早上会有卖肉的到村口,或是村里有人杀猪了,那么这天我们就可以去这位叔叔或是伯伯家吃瘦肉粥,或是爸爸就买上猪肝和瘦肉或是粉肠给我们煮粥,想想这是多么幸福的事,小吃货的幸福!, p! R b% B2 s* Z8 q
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8 D% Y$ O. l1 [瘦肉可以和猪肝、或是粉肠、皮蛋煮粥,大家知道,这是两广里常见的生肉粥,而我们还可以加入青菜、胡萝卜、还是其他蔬菜一起煮来给小宝宝吃,这次加入了黄豆,也是看到婆婆刚收回家的黄豆特新鲜,就试了一下,没想到,这么好吃:豆子的清香,瘦肉的鲜美,营养的早晚餐。, c- M5 b; d- Y1 d
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黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”绿色的乳牛”,含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质,营养价值最丰富。大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
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食材:
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% u* E0 v) P. m6 R1 |大米100克、黄豆50克、肉100克配料;姜葱、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。# h* F" R% J5 U& E" I$ Z
: g; I# z* A: {: m6 N' t% v9 k做法与步骤图:
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7 j f0 _# q8 ]$ ?: y1、食材。
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2、黄豆洗净。
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1 k* _. s. J: J4 n3、大米淘洗好。
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4、锅里入水,加入黄豆。
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- H2 Y( g1 ^; X. e) C5、瘦肉切细丁。
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加少许料酒腌、姜葱水拌匀后,腌制一会。
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6、待黄豆煮七八成熟,加入大米。5 S5 n6 ~) i n5 D& }5 Y/ J) q
, K, b, f4 b: c. O# x1 n) _0 q+ g) e7、切好葱花。3 o9 ]5 U z6 X/ {8 j% G/ F
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8、煮粥约40分钟,加入瘦肉拌匀。3 y6 Y. V7 w. Y8 P* ` i/ ]
: i4 m3 [. W. j# c9、待瘦肉煮熟,滴少许素油,生抽,加入葱花。
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3 ~) E E5 [9 }; w. P; b! e10、装碟。
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4 p) D: a1 X6 J0 v小贴士:0 Q, G' x$ O z5 X
& z, y3 c/ J. N( [% |! X1、瘦肉可以炒一下。我喜欢这样煮。
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' J2 `5 r$ T0 x+ o) E; B2、把姜和葱加水捏一下,就是姜葱水,可以腌肉,也可以在粥里加入姜丝。" H5 S( V ?0 k% ]8 j E; o
, z3 q& f! k* ~7 r: V% R3、调料随意。
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4、黄豆可以泡一下再煮。/ d+ ~0 f# C8 M# d% U2 e- r7 q
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