裙帶菜蝦米餅

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材料：4人份

裙帶菜70G、蝦130G、熟米飯140G、麵粉、少許。

A：
雞蛋1個、味林2小杓、鹽、1小杓弱、胡椒粉少許。

調合味噌醬：
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6 \( A. ~4 u- R2 N% R白味噌4大杓、日式高湯(或水)6大杓、番茄沙司2大杓、融化黃油10G （怕胖的不放也行或減半）

做法：
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( d: |( u$ E, c0 N; }7 w( F& K  D" x1、裙帶菜泡發洗乾淨，稍微切一下。
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2、蝦去殼，頭尾，挑去沙線，用少許鹽，澱粉搓蝦全身，然後用水洗淨，剁小丁。
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3、米飯，裙帶菜，蝦與A中的材料和少許麵粉充分拌勻。
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7 u3 a% k2 t0 b. v7 [" ?4、平底不沾鍋放少許油，取適量做法3中的材料，入鍋整成餅狀，小火兩面煎至金黃。

; X8 R9 }% c* q9 z* e  {& ^* m5、調味醬的材料全部混合，配著餅就可以吃了。再配些蔬菜什麼的。

小貼士：

味噌醬可以按家裏正好有的用，如果用赤味噌，請減少份量，因為較鹹，日式高湯中量也略減少。沒有高湯可用清水，或有鰹魚精的話配水調和也非常方便，我一般用後種方法。日本味噌醬種類很豐富，請按自家味噌醬的味道稍微改動，如果你能買到西京白味噌的話，強烈建議用此醬。不建議用八丁味噌哈。我這次用的是信州味噌，加了少許糖調和味道。此食譜按原食譜白味噌的量。

用少許鹽，澱粉搓蝦全身，可以讓凍過的蝦恢復鮮味，並去腥，殺菌清潔的效果。
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米飯可以用剩米飯，放在冰箱裡用保鮮袋凍起來，分壓成一份份的，取出方便，解凍後味道一點也不變，作為早餐很快捷。
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來源:中國美食網
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