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O& v1 O. c$ K+ |* O8 s- H材料:4人份3 J; x1 V9 \6 O, l) ?/ H
: s* o8 _% z* Z; {裙帶菜70G、蝦130G、熟米飯140G、麵粉、少許。
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" E h: B4 H! @' j/ Q/ A2 |雞蛋1個、味林2小杓、鹽、1小杓弱、胡椒粉少許。2 v" x5 [! l1 t* r9 A3 ~: d0 ?
" d2 g1 U; n- f m O7 @4 q調合味噌醬:, N( S: Q3 B$ ~% D# d
! y* L. O" u/ r* S+ o
白味噌4大杓、日式高湯(或水)6大杓、番茄沙司2大杓、融化黃油10G (怕胖的不放也行或減半)$ I o, ?; V; C8 C
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做法:, K0 \/ V8 s N% N% W' x
2 ]( f& X1 W# R; A; \# Q* C1、裙帶菜泡發洗乾淨,稍微切一下。
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2、蝦去殼,頭尾,挑去沙線,用少許鹽,澱粉搓蝦全身,然後用水洗淨,剁小丁。
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3、米飯,裙帶菜,蝦與A中的材料和少許麵粉充分拌勻。
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1 C \, o: \6 x4、平底不沾鍋放少許油,取適量做法3中的材料,入鍋整成餅狀,小火兩面煎至金黃。
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5、調味醬的材料全部混合,配著餅就可以吃了。再配些蔬菜什麼的。
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) r) d; w! `0 z- Y9 g L6 d B小貼士:
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( c7 U9 B' B/ w. O0 ~味噌醬可以按家裏正好有的用,如果用赤味噌,請減少份量,因為較鹹,日式高湯中量也略減少。沒有高湯可用清水,或有鰹魚精的話配水調和也非常方便,我一般用後種方法。日本味噌醬種類很豐富,請按自家味噌醬的味道稍微改動,如果你能買到西京白味噌的話,強烈建議用此醬。不建議用八丁味噌哈。我這次用的是信州味噌,加了少許糖調和味道。此食譜按原食譜白味噌的量。
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. ]4 X# c' j: K) ~5 A0 ]" J$ u用少許鹽,澱粉搓蝦全身,可以讓凍過的蝦恢復鮮味,並去腥,殺菌清潔的效果。7 c5 R3 C7 n8 a) G: b+ x. E0 }! z- W
) v. N: }/ v0 w米飯可以用剩米飯,放在冰箱裡用保鮮袋凍起來,分壓成一份份的,取出方便,解凍後味道一點也不變,作為早餐很快捷。) \, X8 p. h. Y# A. s' d
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來源:中國美食網' }- R! m) G, ~! Z: ?
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