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$ l: t# v ~" J; ~8 g% J# \( d' O材料:4人份: n8 g# H1 S/ p$ c/ v
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裙帶菜70G、蝦130G、熟米飯140G、麵粉、少許。# j) F, s& \* \6 M+ z
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雞蛋1個、味林2小杓、鹽、1小杓弱、胡椒粉少許。
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調合味噌醬:
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白味噌4大杓、日式高湯(或水)6大杓、番茄沙司2大杓、融化黃油10G (怕胖的不放也行或減半)
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) \0 C; l* r* A9 e/ f: g做法:8 c% m4 u/ N0 @8 w0 |* F- L
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1、裙帶菜泡發洗乾淨,稍微切一下。3 A0 r' G2 m0 f" G& b5 Z' s J
) }& q9 x! t) B! c. m3 o7 d2、蝦去殼,頭尾,挑去沙線,用少許鹽,澱粉搓蝦全身,然後用水洗淨,剁小丁。
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' N" {% c, `* j& P; i3、米飯,裙帶菜,蝦與A中的材料和少許麵粉充分拌勻。
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: Y/ S+ [0 }) N8 V4、平底不沾鍋放少許油,取適量做法3中的材料,入鍋整成餅狀,小火兩面煎至金黃。- w7 ]" n; c! y w0 ]! D9 [
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5、調味醬的材料全部混合,配著餅就可以吃了。再配些蔬菜什麼的。
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小貼士:
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0 J7 {$ S/ P; e# N+ g味噌醬可以按家裏正好有的用,如果用赤味噌,請減少份量,因為較鹹,日式高湯中量也略減少。沒有高湯可用清水,或有鰹魚精的話配水調和也非常方便,我一般用後種方法。日本味噌醬種類很豐富,請按自家味噌醬的味道稍微改動,如果你能買到西京白味噌的話,強烈建議用此醬。不建議用八丁味噌哈。我這次用的是信州味噌,加了少許糖調和味道。此食譜按原食譜白味噌的量。
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i! p! P6 j) Q用少許鹽,澱粉搓蝦全身,可以讓凍過的蝦恢復鮮味,並去腥,殺菌清潔的效果。
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米飯可以用剩米飯,放在冰箱裡用保鮮袋凍起來,分壓成一份份的,取出方便,解凍後味道一點也不變,作為早餐很快捷。
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來源:中國美食網
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