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前兩天家裡買了一隻草母雞,小火慢燉熬了一鍋雞湯。香濃的雞湯用來吃雞湯餛飩、雞湯麵。燉過湯的雞胸脯肉,真是食之無味棄之可惜。到底還是捨不得就這樣給扔了,試著把它撕成雞絲,配些彩椒絲,撒上些香菜,轉眼間就來個“華麗轉身”————成為一盤色香味俱全的涼拌菜。端上桌,迅速 就被消滅得乾乾淨淨。
* k4 F9 G; b/ f- ]0 D" n難度:切墩(初級) 時間: 10分左右
/ P2 E8 ]% D2 q& d' `$ ^主料% i( B" q+ Z6 x4 u! C5 a
熟雞脯肉 1塊 紅彩椒 2根
/ X/ f) E5 ~3 W5 c黃彩椒 2根 橙彩椒 2根
: f3 r2 l" b5 o7 [香菜 1小把 0 @2 I0 k- q" }
輔料
) R3 O7 M- T; E. ^; J: t' z, t
1 _. b. O+ F! t9 S6 {3 P& R3 a味極鮮醬油 1大匙 香醋 2大匙' u9 V( ~8 A3 D% |9 m
蒸魚豉油 1大匙 糖 1小勺
1 R( b; n6 C( J9 d料酒 1大匙 蒜蓉 1小勺
( E! O( l$ I% q7 `! @五彩拌雞絲的做法步驟. Y- r d0 ~3 ^; ?- F
1. 熟雞肉撕成雞絲,各色彩椒切成絲,香菜切段;8 m; G" W2 _3 h" j4 f
2. .蒜切成末放碗裡,調入生抽、鹽、香醋、糖以及料酒,拌勻成調味汁;
5 @. g& Q, b- z# |6 ]+ u4 B3.將雞絲、彩椒絲、和香菜段放在一起,淋上調味汁,撒上芝麻拌勻即可。$ r, @# n* W, c
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