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前兩天家裡買了一隻草母雞，小火慢燉熬了一鍋雞湯。香濃的雞湯用來吃雞湯餛飩、雞湯麵。燉過湯的雞胸脯肉，真是食之無味棄之可惜。到底還是捨不得就這樣給扔了，試著把它撕成雞絲，配些彩椒絲，撒上些香菜，轉眼間就來個“華麗轉身”————成為一盤色香味俱全的涼拌菜。端上桌，迅速 就被消滅得乾乾淨淨。" O0 R+ ^( |3 c4 f) d" ]
難度：切墩(初級) 時間： 10分左右
5 x1 n! Y( I1 X4 j! y主料4 m8 g& N) M3 O; h! _
熟雞脯肉 1塊 紅彩椒 2根3 y# h& `7 t+ x4 t1 g1 c6 _
黃彩椒 2根 橙彩椒 2根
! K; ?+ L* E( [' p K香菜 1小把 % c8 }+ S6 U% X5 ^7 F& {( J7 r
輔料0 ~0 _" i* d% @, V- {0 ?) c
7 F" V5 ?5 H6 B7 d% V- K( N味極鮮醬油 1大匙 香醋 2大匙
# Z3 f9 I$ v8 p* E9 }蒸魚豉油 1大匙 糖 1小勺
, u9 o- i/ @8 y' r2 p1 t8 N料酒 1大匙 蒜蓉 1小勺$ Q' |9 e* H7 W
五彩拌雞絲的做法步驟
0 k/ @4 L x* ~* e5 A( u* V5 ?1. 熟雞肉撕成雞絲，各色彩椒切成絲，香菜切段；
8 m" i- x' F& ?2 d* L1 _# n; w2. .蒜切成末放碗裡，調入生抽、鹽、香醋、糖以及料酒，拌勻成調味汁；
: `, J' R7 X" D- Q3.將雞絲、彩椒絲、和香菜段放在一起，淋上調味汁，撒上芝麻拌勻即可。# c7 x- U3 j- H0 m$ i* h3 q' w1 T5 F
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發表於 2014-11-10 23:57:05