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蝦仁 30公克
" j* D; v$ u' ?3 p% {3 C雞腿肉 80公克
. `( ~2 M; X& { J蟹肉 30公克
8 P0 `, E. J5 a% O洋蔥 30公克 ( ]+ x, x' _ G8 N, g0 a8 e
蒜頭 1瓣
5 T7 a9 d: Y% I6 ~. X椰奶飯 3碗
/ m7 j5 _/ ~2 w! S) J, b蛋 1顆 * X! t3 k- q* E2 R0 Y
香菜 少許
. i! z- K2 B! w1 X7 k. C( T9 P2 j6 C+ [1 y2 A5 _! W
醬油 1小匙 9 s, e5 {8 F! {; P( F9 f
香油 1小匙
( q) X t) y% O7 L3 v鹽 少許
8 U# ?$ E2 e$ q* v5 B K4 p胡椒粉 少許 9 r! D6 @8 ]* `+ t% `0 E' e$ {
魚露 1小匙 6 k6 W7 E6 y0 e) d s
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# @6 p- g3 O9 Z0 G, t% H(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。 " Z$ I' [: i7 [: ?9 Y5 u+ f8 @
(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
. A' C6 o/ w5 c1 n4 ^(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。 M: _* }2 G, H) q& G6 K9 w
& ?4 a% b* `4 N4 m, ~3 g/ E椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。
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發表於 2014-11-11 00:01:55