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蝦仁 30公克 * w' C! }9 Q& c6 F6 P; g
雞腿肉 80公克
3 i8 T2 a L6 y# s3 m* Y蟹肉 30公克 & U/ R5 v: A* v9 g& U2 h6 f
洋蔥 30公克
, a; X) N( o1 C& }; y$ A7 @' c e蒜頭 1瓣
- a( l$ N# V" C/ J( v8 l* ]" j3 ?. E椰奶飯 3碗 9 c: ]7 w% ?8 ^, D4 ]/ \& p9 X7 a9 X
蛋 1顆
e P7 [7 {* l% |香菜 少許
7 `. s$ w# K1 V" a, C' Y6 r7 E6 H3 s, ]% l' U: F/ D
醬油 1小匙 # B; j, j* } m
香油 1小匙
$ d P2 o/ M& T, W2 ` B5 L) u鹽 少許
5 }' Z6 Y3 c& w1 Y胡椒粉 少許
* U4 }( \5 f4 x% S' B* z+ K魚露 1小匙
9 R4 W0 w" Y2 G5 k5 Q
6 M* q: e, L q U# X2 k ^
4 R6 D3 ?3 z# i2 l(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。 2 L8 ^9 y: Q# x
(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
( ^' f P" |+ w( z(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。 ' O& R2 B' o: u, i3 U8 q, L
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椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。
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發表於 2014-11-11 00:01:55