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蝦仁 30公克
( w ~* U& x' s* Q雞腿肉 80公克 2 |! z2 |3 F. g$ a# y% `# N
蟹肉 30公克 ! P N) e: V4 N) P7 I
洋蔥 30公克
( ^. r3 \4 q! u# w" W7 Y7 z4 t蒜頭 1瓣 . Y/ t% h* `, u4 a! Y; O9 Z: I
椰奶飯 3碗 # u. L; ?# A2 Q
蛋 1顆
; Q( w# j' u% k香菜 少許 6 b/ y' K! C& L# H& Q
: W( f4 ~+ A9 q$ X% M醬油 1小匙
3 a' F' E' I# p4 p3 s, [3 i2 P$ o香油 1小匙 : J, q: M9 Z4 x1 k6 G* A
鹽 少許
+ j- N7 @" B1 h+ f/ p7 y胡椒粉 少許
% w/ l* d/ b1 ^. g5 F& \魚露 1小匙
5 {( P# t7 ^* O8 A+ G4 _3 P. q5 ]- Y( O& _
% W: O4 X' X9 c8 a1 ^
(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。 ; G9 ?+ |4 o# K
(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。 {! c" W$ U( y1 Q6 f1 M
(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
% e4 ~# w4 y0 {( {9 w* C1 e- Y
) u* R. k5 m. y& M, U椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。
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發表於 2014-11-11 00:01:55