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蝦仁 30公克 . V5 U$ T* O$ Y& p
雞腿肉 80公克
# ~( Y t. N6 O" Y$ j. Q蟹肉 30公克
# F, F9 A/ ^ i V3 X: | }5 e% I洋蔥 30公克 6 A5 N% I. I: @( t9 \/ J* `
蒜頭 1瓣 9 y" m3 g( P, y7 E
椰奶飯 3碗 2 v% s; x4 I6 I% D8 k6 q
蛋 1顆
# l2 T4 Z9 t& m# Y# m @香菜 少許
& m! v5 r8 i, R" { e6 n* q6 {( S: W( p
醬油 1小匙 " y# p7 U, B) q# F& F
香油 1小匙
+ I: O/ N; W. d9 {$ u2 o% B鹽 少許 " h) ~5 y& k" r
胡椒粉 少許 9 D# v- X8 l1 N7 u+ r8 N8 E2 Y
魚露 1小匙
$ M1 |& M& m5 K& J/ R/ A! o* V' }! Z9 U- b1 U: h6 B* P4 T
. F7 k e- _- A5 c(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
+ \: c; S+ U& ?( c. z" v! V(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
) @) Q& V# U- ~8 B) w" x(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
$ Z7 ?' S2 D0 m( P3 }) v7 A& s; P% K8 T0 o7 F" E; {8 k6 ^ L) I5 ?1 F* p
椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。5 y* g* t m, f
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發表於 2014-11-11 00:01:55