素炒腐球

test1026

材料: 素雞 250g 茭白 50g 水發香菇 8隻水發金針菜 25g 豆腐衣(皮) 2張菜心 2棵糖、鹽 少量麻油 適量
備註: 功效：補虛通乳。
& j; r9 o0 a* N3 M  a食譜提供: 譚莉英中醫
2 L+ s! x5 a  j2 r$ h) F8 x做法:        1. 素雞切成小圓球形，茭白、香菇切片，菜心從根部剖“十”字，撕成8片。
1 P% f) M, l; q8 M+ ]* S
2. 油燒熱，投入茭白及香菇，再入素雞球翻炒，加水煮 沸，入金針、撕碎的豆腐衣(皮)和菜心，再沸；加入鹽及白砂糖，燜煮3分鐘，最後淋上麻油便可。