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本帖最後由 test1026 於 2014-11-11 00:14 編輯 5 `, O* ]/ X# Y' J: C ]& d
) D# m% J. h) m9 C1 Q材料 # I5 `) L0 ~4 @! \- X8 ?# T
- @# f7 N! U* S3 K# U5 G' f/ [鯇魚腸 2 塊
1 M2 n/ p7 i6 |雞蛋 4 隻
) U" N8 O1 h" W/ {' o7 }油條 1/2 條
( v* n5 p" }1 I4 f9 Q9 O+ i蔥粒 1 湯匙
9 F& F+ @3 [0 A# g7 Y! ]
7 B$ r9 ]; d9 y* z- J調味料: & g* g# M2 Z! Y! `1 o& H- ?3 a6 F
9 A, w: V8 f2 J幼鹽 1/2 茶匙
6 Z. r$ S/ L& a( ~* i8 u0 b$ L紹酒 1 茶匙 " Z- f' ]9 M7 }; [: i8 T$ @3 B
薑汁 1 茶匙 # S! _3 b `0 Y8 z
胡椒粉 1/2 茶匙 , N# K" {4 t& k
麻油 1/2 茶匙 + H8 v- _) ?& ]: }+ i
8 v8 H, S: p) W# b: |製法:
5 `0 w& g6 {: |7 [! ]$ F2 t! @( T* K! }5 k \
(一)鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，切段，瀝乾水份，待用。
~# ~' \# C, M1 @3 i! ](二)魚雞拂勻，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已塗了油的深碟內。
2 G9 f2 t s# ~5 }8 b; L(三)油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分鐘，取出。
/ G. }6 U" ~3 q. `(四)灑上蔥花，灒一湯匙熟油，即可趁熱食用。 |
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發表於 2014-11-11 00:12:54