金沙豆腐（無蛋純素）

test1026

, b) u' b6 l" T食材 （3 人份）
木棉豆腐1盒（約400公克）
- n: v! g: h$ Q0 d. p紅蘿蔔（小條）約3分之1條
白蘿蔔（小條）約3分之1條
1 k: N8 e! a5 i9 Z! a  D醬油2小匙
2 X& @( R; ]: P# k料理酒（可省）2小匙
蜂蜜2小匙
+ k/ s- p) Q# V& V# A* T低筋麵粉（煎豆腐用）適量
% [4 s4 p) n% d" }/ k$ e: G; ~% i沙拉油（煎豆腐用）2大匙
香草葉（裝飾用）適量

! ~9 `0 a# W+ x  X7 q作法
* O6 N$ H+ q% R7 O3 n1 將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。 將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。
2 切成骰子狀。 切成骰子狀。
7 q5 |* b$ q% q- Z) f4 I3 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。
4 將豆腐四面沾著麵粉。 將豆腐四面沾著麵粉。
5 放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎） 放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎）
6 煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入） 煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入）
7 再放入酒、蜂蜜、醬油。
為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。 再放入酒、蜂蜜、醬油。 為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。
7 z: d1 ]- z+ K' o3 R8 醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。
# _! k& D: H7 g8 {上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。 醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。 上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。
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