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材料:培根20g、洋蔥20g、德式酸菜50g、黑胡椒粒5g、月桂葉4片、白酒100cc、豬舌100g、醃製德國豬腳2支 (若使用新鮮豬腳,需放入步驟1汆燙去腥)、德式香腸100g、高湯適量
8 ? ?7 E5 h- r* \# L作法:+ f& L6 d6 W' ^5 i: \3 A: E& ~
1、將豬舌加入月桂葉、白酒、黑胡椒粒、滾水汆燙5 分鐘,去除雜質及腥味後,洗淨並切丁備用。
* @8 j9 c5 l& f6 x6 c2、月桂葉、培根切碎和洋蔥丁一起入鍋小火炒香,倒入德式酸菜、黑胡椒粒、白酒及高湯,再放豬舌丁、豬腳塊、德式香腸,以文火燉煮1.5小時,煮至豬腳即可。+ D8 v5 [7 J2 C8 [, C3 S
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