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[無圖菜譜] 法式紅酒燉牛肉

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發表於 2014-11-12 11:43:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:
: I( o% J9 M; j/ M  f1 Q7 a! U* W  w  P% _
牛肉500g,5 ]" e9 Z. b! e
5 a( M3 s: j, F  f1 m& W
紅酒1杯,
1 w! }. j1 E3 O, T; ?. {$ J
5 [4 H* h1 T2 G% M紅蘿蔔2-3根,
. N, S' `- Q: o0 X. T  z; K8 x3 A" _
蒜頭2瓣,
. S. @2 U5 x4 g* Y7 h$ v& r1 l1 z: C, D
番茄半顆,
3 [* b7 l) \1 _* v9 X* u4 J* c0 b+ P# X) x, w  o1 b! K
無鹽奶油50-70g,$ t: [/ i7 P& S4 a) h3 X

' f$ w+ h1 s8 J, Y! b3片月桂葉。
4 X3 j7 @( i$ v! Q: K0 i0 d5 b- |7 D+ z, A8 m2 h
做法:
( x7 Q, B; {* h' M7 r  V7 z0 Y  c+ P" \5 a& P7 j) m
1.將牛肉切塊用紅酒醃20小時以上。
6 [/ G# ~0 x: u* R2 T0 Q. g6 s, K" E7 d, G
2.將胡蘿蔔、番茄切成小塊。
' L. o' Z0 Z+ r0 F
% O. [- f6 t! P8 v; A5 `3.在鍋中加熱奶油,再放入牛肉塊略煎一下。
  a. [2 m! Z3 |! M  [" L
# ?. V" K3 o# C' ]+ ]- P2 V4.再把所有食材及水 (水量蓋過食材)放入鍋中,燉煮約3、4小時
% |" x- u0 G( G. ^/ f2 e0 J/ L- x( M& P3 H+ ?+ `: M
(若用快鍋,則大約30分鐘即可),至食材軟爛,再加入適量的鹽調味
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