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[無圖菜譜] 法式紅酒燉牛肉

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發表於 2014-11-12 11:43:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:
, d4 \- a6 P# j8 b' r9 I5 Z: N5 q3 X5 |! j; O# R
牛肉500g,  |! b/ [3 w6 V1 g5 I; P
& c% y) }1 M. u) U5 P& v
紅酒1杯,/ D& g) m2 D! _& ~

3 S7 A5 D) E$ H+ w# u紅蘿蔔2-3根,5 G: M5 W# n! v* D
) h' k1 m' v8 }- E  s) D- }! d9 d
蒜頭2瓣,
) d' I' r4 S, Q# R7 q# |7 {
4 _+ U, M1 h$ \/ X+ {番茄半顆,4 H% M$ c" D8 Z6 f0 L

0 v/ i, Q& F- D8 D1 b* J+ ~+ m無鹽奶油50-70g,$ k* o5 j: I9 L- Y; b  j
0 k0 m9 i! ?4 F1 `7 f* a' z6 p. f
3片月桂葉。
7 l, q7 ?5 [1 Q. m' N! Z$ [
# G, o) \3 W) Z0 x2 W+ Q做法:1 t) j& M2 s/ f" }# C! u  F7 h0 Y

7 l  M4 G. w2 u1.將牛肉切塊用紅酒醃20小時以上。
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2.將胡蘿蔔、番茄切成小塊。
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3.在鍋中加熱奶油,再放入牛肉塊略煎一下。; p) `9 l2 L5 D+ z

9 S  \- Y& ]8 |1 E9 p4.再把所有食材及水 (水量蓋過食材)放入鍋中,燉煮約3、4小時2 g  N0 Q. h6 l+ m; D
- S+ B% s8 n! K. f; U  g5 Q
(若用快鍋,則大約30分鐘即可),至食材軟爛,再加入適量的鹽調味
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