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原料:$ G* o1 ^& e5 `7 H' T" y6 f
原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。, B$ C% p/ w( K; D; B# R
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佐料：
% v2 u' r6 ~2 u2 |1 Q Z蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。& t2 p& s0 r1 B l6 q$ t
) E; T5 f0 |' h) Q作法：5 m5 y6 j6 { a: b5 A
1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。4 R( G9 m u+ L: P' b
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2 蔥姜切細末。
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3 雞蛋充分打散。7 [/ }3 p! W- ~4 j
+ q4 A3 t3 h5 D) t* y4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。) Q9 M4 U: k# J. h- V* y
* A# I1 R: o* N. L5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。0 f* g8 a9 x" b/ z( v2 n
1 f- R8 @6 n' E6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。8 v; C$ ^) G) p4 `4 H9 d
$ c. O4 l9 f8 M9 y7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。
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8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。! x; ^* x5 W; J0 o4 R- D6 Z
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9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。
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; W1 X* r6 d) |! ^10 倒入適量的清水，加鹽調味。
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11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。8 C4 g6 q1 e6 a! F
" {+ y; @# z+ t& ^/ A. e \" c12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。/ L( x9 g7 b2 U" ]# f
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將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。7 _. a c; a, N
. E% O! D3 L T8 V(來源:美食廚房)
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發表於 2014-11-12 11:47:24