五彩水波蛋

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5 y2 b' g" s2 Y# _6 A7 F; W原料:
原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。
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佐料：
, P1 {8 u2 x: Z9 _0 ^; C0 p蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。
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作法：
1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。

2 蔥姜切細末。
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3 雞蛋充分打散。
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  f  Y/ U6 L; ^8 K. o( N+ l9 G4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。
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5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。

6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。

7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。

1 ?0 w$ R  M2 N& t& E: C8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。
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: Q6 L) E& X" o; |/ T5 g$ ^9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。

' S8 m* p. A( c$ h2 N. q& c) j10 倒入適量的清水，加鹽調味。
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' P7 b$ W$ N- |& M- O* J$ Q11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。
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12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。
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; T& r" O  F" [& i將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。

(來源:美食廚房)

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