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5 y2 b' g" s2 Y# _6 A7 F; W原料:! Z. X C) q5 q
原料:雞蛋3只,彩椒丁,香菇丁,豌豆,蟹棒兩隻。
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佐料:
, P1 {8 u2 x: Z9 _0 ^; C0 p蔥,姜,鹽,雞精,香油,水澱粉各適量。
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作法:" O; i1 O/ E2 t" z
1 原料切成丁,蟹棒切小塊,澱粉加少許水。8 `* N3 R0 _: B+ O3 v% p
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2 蔥姜切細末。
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3 雞蛋充分打散。
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f Y/ U6 L; ^8 K. o( N+ l9 G4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水,攪拌均勻。
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5 用篩網過濾到兩隻小碗中,撇去上面的小泡泡。) z6 f( B- I# ?; {# n
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6 蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟。# t& B6 L+ a/ Z
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7 鍋裡油燒熱,放入蔥花薑末煸香。6 q; B/ _9 g; R( Z, u7 E
1 ?0 w$ R M2 N& t& E: C8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。
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: Q6 L) E& X" o; |/ T5 g$ ^9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。; j) u2 q; z- D* h& d5 H1 R
' S8 m* p. A( c$ h2 N. q& c) j10 倒入適量的清水,加鹽調味。
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' P7 b$ W$ N- |& M- O* J$ Q11 放入蟹棒塊,翻拌均勻。
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12 最後加雞精,香油,水澱粉勾芡即可。
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; T& r" O F" [& i將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。8 ]& b: }7 a, V0 D" u! C6 b/ T' ?: Y
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(來源:美食廚房)% m7 D4 M+ O6 P1 c. j
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