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5 E: i1 m# W+ u( [* K1 X% I原料:
0 L! k+ t% ]9 r0 K/ M- S原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。
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佐料：
1 i# d! V8 [9 j) b; P蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。
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作法：/ x, I1 z6 s6 d! ~) B" k H; U
1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。( g* }9 J2 F4 Y% Z: y& {/ ^
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2 蔥姜切細末。
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3 雞蛋充分打散。
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6 z0 i& f3 c" {# d. h4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。
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5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。
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6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。' Z9 U5 W0 n$ Q( v. q5 S% B! q
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7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。% E8 Q) a" h5 p3 ?0 Z
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8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。
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9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。
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V" W# U! I3 F$ ^# ]6 O6 Q10 倒入適量的清水，加鹽調味。
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11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。9 j4 z- t' e) ]; A# j9 ?
7 T1 _/ j S3 l, K J12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。
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將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。+ U" z. C1 V* }" P
0 A% N& d( Q( F" o8 `, Z(來源:美食廚房)
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發表於 2014-11-12 11:47:24