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[無圖菜譜] 五彩水波蛋

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發表於 2014-11-12 11:47:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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原料:$ G* o1 ^& e5 `7 H' T" y6 f
原料:雞蛋3只,彩椒丁,香菇丁,豌豆,蟹棒兩隻。, B$ C% p/ w( K; D; B# R
% U* o# _5 e" F5 l3 I- h8 h
佐料
% v2 u' r6 ~2 u2 |1 Q  Z蔥,姜,鹽,雞精,香油,水澱粉各適量。& t2 p& s0 r1 B  l6 q$ t

) E; T5 f0 |' h) Q作法5 m5 y6 j6 {  a: b5 A
1 原料切成丁,蟹棒切小塊,澱粉加少許水。4 R( G9 m  u+ L: P' b
# u! n" ^- B: R# B- L1 D
2 蔥姜切細末。
" C/ t; _! G/ K0 e3 P9 a: n/ o+ |* W( i- H2 g" Q: n2 C
3 雞蛋充分打散。7 [/ }3 p! W- ~4 j

+ q4 A3 t3 h5 D) t* y4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水,攪拌均勻。) Q9 M4 U: k# J. h- V* y

* A# I1 R: o* N. L5 用篩網過濾到兩隻小碗中,撇去上面的小泡泡。0 f* g8 a9 x" b/ z( v2 n

1 f- R8 @6 n' E6 蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟。8 v; C$ ^) G) p4 `4 H9 d

$ c. O4 l9 f8 M9 y7 鍋裡油燒熱,放入蔥花薑末煸香。
+ ]4 s* U' }" B! W. m. L1 z& e2 t* Z5 F4 I
8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。! x; ^* x5 W; J0 o4 R- D6 Z
6 x9 y: U6 o0 I3 O
9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。
  {+ F. v& q4 P
; W1 X* r6 d) |! ^10 倒入適量的清水,加鹽調味。
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11 放入蟹棒塊,翻拌均勻。8 C4 g6 q1 e6 a! F

" {+ y; @# z+ t& ^/ A. e  \" c12 最後加雞精,香油,水澱粉勾芡即可。/ L( x9 g7 b2 U" ]# f
# b1 k1 Y; T/ l1 P, @/ E
將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。7 _. a  c; a, N

. E% O! D3 L  T8 V(來源:美食廚房)
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