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材料:烏豆沙100g、綠豆沙100g、地瓜粉1米杯、日本太白粉1/3杯、冷水1米杯、熱水1米杯
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做法
{: [3 L+ S4 y1 k1. 將烏豆沙跟綠豆沙分成1小匙的量,手搓成圓球狀,再放入冷藏冰10分鐘備用。# w* q; `" t) O/ ?: |
2. 取一水晶碗,下地瓜粉、日本太白粉、冷水拌勻備用。( F" w: A/ b( p4 U {8 A8 {
3. 將1米杯的熱水入鍋煮滾後,轉小火倒入做法2煮至濃稠狀,倒入備用。- W, I; d( X% Q) e4 p6 |
4. 取冰過的內餡,裹上做法3的粉漿,放到烘焙紙上頭,進電鍋蒸3分鐘至透明狀,降溫後即可食用。! C+ ~7 q+ Q3 @4 `! |- ~
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