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材料及份量
2 X. I4 N! J' Q% v 蕃茄(去皮及去籽,切粗粒) 3個
0 k; n7 D, g" G" f' _0 a9 _& P蕃茄醬 100毫升
- d% `; r; z& o; i夏南瓜(切件) 2個( P# p+ C& r3 u5 s- |) K- \8 o. a
茄子(切件) 1條
, r8 ^2 E) _/ ~3 Y% c ]8 P蒜頭(刴碎) 3顆1 s5 M# g+ w% _2 U
洋蔥(切件) 1個% p5 |, A4 w: @% K
蘿勒葉 適量
' c* Z9 v6 m- L0 F: ^橄欖油 適量
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調味料 : J6 j4 ^+ q. a4 S3 y4 U$ S* k
鹽 適量: w. ~8 Y; h: u+ b5 t
胡椒粉 適量
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煮法
0 V6 E# X7 R7 C# e s$ L0 q3 L- _7 ]" G! a- l3 d# O/ j1 b! E; S
1.在煎鍋中加熱橄欖油，再放入蒜頭及洋蔥，爆香。/ {. e/ K' H1 N" ]
2.加入蕃茄及蘿勒葉，輕壓蕃茄釋出汁液，再混入蕃茄醬，做成香濃蕃茄醬汁，待用。8 J) _- t8 ^7 ?: K7 X
3.於另一鍋中加熱橄欖油，略炒夏南瓜、茄子至軟身，然後倒進蕃茄醬汁內。加蓋，低火煮10-12分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
) k5 W1 C ^. S/ S0 s4.可配白飯或中東小米一起享用。 $ x/ ?* T5 s6 C5 N( @ J6 R
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發表於 2014-11-12 11:50:45