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[無圖菜譜] 法式煨三蔬

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發表於 2014-11-12 11:50:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料及份量                        
" i5 j" f4 }6 Q# n$ Y$ c$ q: ?7 }                             蕃茄(去皮及去籽,切粗粒) 3個
$ O1 N. R6 P% l$ ]蕃茄醬 100毫升! r* |+ s  t% n* x; m9 k0 k# Q
夏南瓜(切件) 2個% y# P) N% W! t: Y6 w- J; ?
茄子(切件) 1條
4 D& W6 `6 T1 ]8 v  f5 t蒜頭(刴碎) 3顆
# n& |* Y6 {0 p5 r+ E4 H! W$ ?- t9 C洋蔥(切件) 1個6 c9 Y% ~: C* W* C8 w( D
蘿勒葉 適量1 J. d3 p: w, y9 y9 @! P( u8 e
橄欖油 適量   }2 S  q5 g! }; N* V
- t, |1 [) o" ^7 ?
調味料                        
1 w9 g! h1 r, U  [, ?: h                             鹽 適量% Y: |  d. x9 ?2 ]: ?- Y
胡椒粉 適量 ! X# a0 A; `( U' k1 r7 |

$ B5 Q/ n" I/ K煮法/ A% s, h2 [5 E6 ?& s0 T8 }' k
$ U7 O/ g/ L) c8 `( N8 J; V  V
1.在煎鍋中加熱橄欖油,再放入蒜頭及洋蔥,爆香。) R: t* X) H) }
2.加入蕃茄及蘿勒葉,輕壓蕃茄釋出汁液,再混入蕃茄醬,做成香濃蕃茄醬汁,待用。
$ P# P+ P/ L* H- n$ x3 X9 W/ A* V3.於另一鍋中加熱橄欖油,略炒夏南瓜、茄子至軟身,然後倒進蕃茄醬汁內。加蓋,低火煮10-12分鐘,以鹽及胡椒粉調味。
3 a) ]6 G; ~0 f1 ~  ?' V$ e& N4.可配白飯或中東小米一起享用。
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