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材料及份量
4 d) a$ Z" K. S9 S! j 蕃茄(去皮及去籽,切粗粒) 3個% Q' g; r. C9 W
蕃茄醬 100毫升
8 f' q! M; d# C/ y夏南瓜(切件) 2個1 [1 w% ]. ?% t0 C3 N q( P; ^
茄子(切件) 1條
+ m5 O9 \$ @" a6 l3 K蒜頭(刴碎) 3顆
1 b; l9 X' V- z5 u: S; R7 R洋蔥(切件) 1個
0 e3 V3 D( T! I8 l1 a& g蘿勒葉 適量
) S2 T4 s f# R7 A' h- q1 G7 _1 @橄欖油 適量
, i% @% q+ a8 J4 `- w4 @7 E- m! p2 _
調味料 0 E5 J8 \, y4 N! N
鹽 適量
* W; J: y% |, i8 f2 }胡椒粉 適量
+ `% w1 N% F+ K4 z
; D% F2 G7 _, I q" O煮法
: M$ W. H# f4 |4 M/ G6 J
5 \- s, n: \& y" O% d; c& x1.在煎鍋中加熱橄欖油，再放入蒜頭及洋蔥，爆香。& u" ~( X) V& k7 T
2.加入蕃茄及蘿勒葉，輕壓蕃茄釋出汁液，再混入蕃茄醬，做成香濃蕃茄醬汁，待用。
2 n0 q& F3 n: R2 _" g- B# L3.於另一鍋中加熱橄欖油，略炒夏南瓜、茄子至軟身，然後倒進蕃茄醬汁內。加蓋，低火煮10-12分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
# I1 J, z! W- D7 T" u7 _7 y4.可配白飯或中東小米一起享用。
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發表於 2014-11-12 11:50:45