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[無圖菜譜] 醬燒茄子

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發表於 2014-11-12 11:51:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:茄子2條、芝麻醬1大匙、甜麵醬1大匙、九層塔葉5g、蔥末10g、蒜末10g、辣椒片1根6 T6 d# b5 E+ x
調味料1 \6 U$ ~4 Z! R2 c% P
烏醋3大匙、香油1小匙、辣油1小匙、醬油1大匙8 u- {' h; l6 t+ U1 T1 A' H
4 N1 O$ M. C3 \! k+ T3 f
做法$ i! r" U: k4 T: `$ W0 @$ g
1. 茄子切滾刀塊備用。
9 Q$ d, [4 A8 Q- ^$ A( c2. 取水晶碗,下2大匙熱水、芝麻醬拌勻後,再下甜麵醬拌勻備用。. o% D2 i& v7 \' {9 K2 P
3. 熱油鍋至140度,下做法1過油2分鐘取出,瀝乾油備用。
* \+ ~# g5 v) z) Z2 Q8 E4. 同鍋餘油,下蔥花炒香,再下做法3、做法2炒香,加少許熱水燜煮收汁,下醬油、辣椒、九層塔、蒜末炒香,下烏醋、辣油調味即可。( N- K7 `% r/ @2 \; m
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