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[無圖菜譜] 醬燒茄子

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發表於 2014-11-12 11:51:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:茄子2條、芝麻醬1大匙、甜麵醬1大匙、九層塔葉5g、蔥末10g、蒜末10g、辣椒片1根
- z5 z6 S: I) ^5 q8 a調味料
, C( E4 t; E9 @! Z( h2 G烏醋3大匙、香油1小匙、辣油1小匙、醬油1大匙, [+ m) [; x( _8 z4 L( M2 F. m- w4 i

* R6 R2 R$ s6 m) N做法2 b, n% i6 Z, r
1. 茄子切滾刀塊備用。8 Z/ l! r6 x" v! S1 |, \% J+ N* n
2. 取水晶碗,下2大匙熱水、芝麻醬拌勻後,再下甜麵醬拌勻備用。; c: n) [7 H* C& f4 ?6 g
3. 熱油鍋至140度,下做法1過油2分鐘取出,瀝乾油備用。
4 o; L8 x2 R, L1 C4. 同鍋餘油,下蔥花炒香,再下做法3、做法2炒香,加少許熱水燜煮收汁,下醬油、辣椒、九層塔、蒜末炒香,下烏醋、辣油調味即可。
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