雙味沙茶豆干

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7 i  X  \. l+ j' p0 m6 F1 L雙味沙茶豆干

材料：
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五香豆干1斤、紅辣椒2支、大蒜6粒、生薑1塊、蔥4支、八角2粒、花椒1大匙、辣椒粉1小匙、
. k. q5 g6 K# C+ ]豬腳150公克、花生米1大匙、香菜1把、小黃瓜1條
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( P. t% N9 b/ ~8 [; a調味料：

醬油3大匙又1/2小匙、糖3大匙又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、香油1/2小匙、
# r  @; w  T0 `; K/ b紅油1大匙、沙茶醬2大匙、白醋1/2小匙

/ J3 F' V7 ~% L做法：

" }8 P: c' Y, w+ F) K$ V1.大豆干以抖刀的方式切斜塊
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+ l( L1 x. X! K; Q  l2.起鍋熱油放入大蒜、薑片、辣椒、蔥、豆干略微拌炸

3.加八角、花椒、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油3大匙、沙茶醬混合

0 ~6 W5 D2 g/ q) {$ z: y) E4 x4.加水燜煮以大火燒滾，轉成極小火燒滷，約2小時後熄火，浸泡一夜入味

5.再加入3大匙的糖，即可盛盤並撒上香菜
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; D% T) N+ v- \# O7 F) X- q6.小黃瓜去芯切丁、香菜切丁、大蒜切末、豬腳肉切條、豬皮切丁、豆干切丁

7.容器中放入小黃瓜丁、香菜丁、大蒜末、花生、豬腳肉丁、豬皮丁、豆干丁
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2 f" r) _3 |& }( h6 {$ s' Q8.淋入紅油、白醋、香油拌勻，再加入糖、醬油混合即可