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[無圖菜譜] 義大利風味蔬菜湯

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發表於 2014-11-12 11:56:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【材 料】 $ q6 ~; y1 B( u
材料1:
3 E# g  m* P$ _4 W# H1 z. C洋蔥 100公克   p. ^+ l, D5 y( P& _7 `' N. Q
蕃茄  200公克 $ ^6 Y9 P4 U/ m/ {- }' G
馬鈴薯  100公克
2 O: V$ f, l4 u! F; R7 E高麗菜  50公克 * N0 I, T, C% D( H
紅蘿蔔  50公克 1 K9 v/ L4 i* J
西洋芹  60公克
8 C4 D8 u1 y& g; V, S材料2:
, R' _' ]2 N% ^6 Y: U& U4 [大蒜 1瓣
+ g8 U( O! a% ?4 |" p培根  100公克
# L3 D& y- \, X. v橄欖油  2大匙
1 i$ Q, J3 _4 p: m7 J雞高湯  2000c.c.
( V$ h, G- b1 ~! r4 P" Y2 N1 L豌豆仁  50公克
6 a2 g0 Z9 g1 D/ x& i& p9 g九層塔  少許
; d) b* L8 |0 ~7 s【調味料】 , x/ [* {! y/ V5 K4 O5 h; o
義大利綜合香料  1小匙 ! o2 R. P% X, V! g3 I, L8 F7 G
鹽  適量
* z& H8 c& a0 L& X/ }3 A胡椒粉  適量
& V2 [5 y% s1 Y+ [  o【做 法】
* j# a# W# F; U  e$ b(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。
' {; n' G8 t9 u# v  p(2)將鍋子預熱,放入橄欖油,爆香大蒜末及洋蔥丁,放入1小匙的義大利綜合香料,略炒一下,再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
* ^8 r, \/ d+ W; A7 l(3)用大火煮沸後,將浮沫撈除乾淨,轉小火續煮約20分鐘,即可盛入湯盤中,上面再放上九層塔裝飾即完成。
, ]3 m" E% }  D1 c" T" A5 n5 F7 i0 d【備 註】 ) X- e2 Y# n! V- i* l
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉,有另一番風味。
: P4 X; e# P" ^: I8 e可在熬煮時放入剪短成約2~3公分長的義大利通心麵,與湯一起煮軟,又是另一種不一樣的美味。
* R: S! ]( f6 O  t( C6 ?
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