義大利風味蔬菜湯

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【材　料】
材料1：
洋蔥 100公克
蕃茄  200公克
( X5 u9 Z- u8 H3 ]5 k馬鈴薯  100公克
& I$ m+ V+ Z2 P$ p! h% x高麗菜  50公克
( P- x5 f8 E* T# }& I紅蘿蔔  50公克
$ P  y  u' @. o西洋芹  60公克
- w, b1 L. D# t8 L! g9 w+ y% Y! y材料2：
大蒜 1瓣
5 Z1 _1 v" Y0 w) P) m2 [, `培根  100公克
橄欖油  2大匙
  ~$ l" I6 J4 l" g3 t! g3 T雞高湯  2000c.c.
豌豆仁  50公克
  r- U0 y7 R. [# S: \5 \% i4 }九層塔  少許
【調味料】
7 q1 Z$ d' `" K" t! Z4 k義大利綜合香料  1小匙
. @8 k" o( Z' h; p鹽  適量
7 z7 G3 u% H, i) v. F; d0 G6 D胡椒粉  適量
【做　法】
; S' y- q. N, O(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
$ J7 Y3 L& g: X(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
; u5 x0 I+ V% O+ V; g# \6 M【備　註】
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
0 W) y7 V/ k4 |9 ^: n- ?可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。
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