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“这道菜本是想用五花肉来炒的,可惜市场卖完了,就买了点肥瘦相间的猪肉代替,用肥肉煸炒出猪油,再来炒瘦肉和花菜,味道也很不错。”) ~' h+ k3 Z0 k
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用料* b, |! [( h9 H
主料:猪肉200克 菜花1颗( d* W6 U* a" w5 F+ P" ~# u2 R! `
辅料:青蒜2颗 小米椒2个 姜1小块 生抽15克 食盐2克 鸡粉2克
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: l1 O- m+ J" U! l1.主料准备好;主要挑选3分肥7分瘦的肉,将肥肉和瘦肉分开切碎2 y1 K1 Y) @ V
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+ W( C3 ^ _. y0 V( Z4 o2.菜花撕小朵,用滚水焯一下,沥干备用;辣椒切丁,青蒜、姜切丝
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/ K- K9 W( l) W, D, _3.锅里不放油,放肥肉煸炒,将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出,锅里留油
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7 x8 |% h$ ]% b5 A4.放瘦肉和姜丝快速炒散;放菜花和辣椒拌炒
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( k. G L2 `# \1 ]/ z5.淋入酱油,煸炒出香味,放蒜苗,调入食盐和鸡粉略微拌炒即可出锅
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6.看看吧; y5 o1 ^9 B% P$ ?8 V1 K, L- O0 G6 f
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