蒜蓉菠菜粉絲

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蒜蓉菠菜粉絲
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: M( L8 `3 X' P原料：
1 w6 e- I0 `9 \% E菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。

做法：
# T( H- T* I9 p3 y9 t0 i  [2 L1、海米提前2小時用溫水泡發；

2、粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；
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3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；
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4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；

1 Z% }7 z/ |- C& N, E8 ?- t! K* q5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；
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7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；

8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

溫馨提示：
1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；
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0 R5 x0 G. n& G$ @, F: O2 O% E2、蒜茸煸干水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；

8 {5 u7 ?- M- ^; `, f3 q/ _3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。
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  i0 @8 s2 L- B9 [* i/ ?; A(來源:美食天下)
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