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肉末榨菜什錦/ ]% r1 T6 {& l% p% ?8 m
/ s$ O F ^# `- J" Z4 P; O: d! l% B材料:
* N* q- V( A3 O& a/ I0 I+ P* ^% r8 N3 V
絞肉150公克、榨菜60公克、香菇4朵、熟胡蘿蔔1/2小支、芹菜4支、四川泡菜150公克、青椒1/2個、! f: V1 S5 g+ o) j; d
蔥花1大匙、乾米粉60公克、生菜葉數片
* J# U0 C# W1 D# k
, Q+ \+ T& b7 S6 c- L調味料:* A" h/ Y) ~$ B
. k) z- }: `; w2 v- Q2 v糖1/2茶匙、水1大匙、麻油少許、胡椒粉少許; \9 ]7 v: c5 |* b% X r
; p1 A' k- a3 |做法:" n! u0 u0 \$ f Q
% M) ?0 I3 w8 i" j" ^% Z7 j, N1.青椒切小丁、榨菜切成薄片泡入水中去除鹹味,泡菜切小丁、香菇泡軟切丁、榨菜切丁。! g$ k$ `/ @7 f
[* A, n% d/ @& ?2.起鍋熱油,放入米粉炸至膨脹後放到大盤
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9 |' a2 F( {. E" y: U3.倒出餘油放入絞肉炒散,加入香菇丁拌炒,加入蔥花、榨菜、胡蘿蔔、泡菜同炒5 ]$ a3 u0 E4 g5 k5 \+ p7 k
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4.加入糖調味,放入芹菜丁、青椒丁、淋入水翻炒即可熄火+ r4 N; |+ l) `. j2 L% n5 J4 t5 `
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5.撒入胡椒粉、麻油拌勻,盛出置於米粉上,食用時可配生菜葉和用薄餅包食
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