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【材料】
( Z; Y7 |8 U0 E( O牛肋條一斤
( H% s3 S; G( _紅咖喱醬二湯匙
1 y5 K7 ^0 q/ k" p# q& B蒜蓉二茶匙) U* ^" ^7 x3 z' t
乾蔥蓉二茶匙
5 }! H* v( P5 [0 ^: r2 W$ R蕃茄二個(切角); S+ ^" g( X, `8 B1 q9 Y
馬鈴薯二個(煲熟去皮切角)
: T: X: W2 f* [9 i& z7 g; p& b九層塔一棵(取葉)
* u1 T/ b$ @; s3 |% |% _法式麵包數片6 Y4 u7 C2 m& u. t
椰漿三杯- Y4 x3 J, }# h# z5 [0 B4 m
清水一杯' p1 p4 d F9 o
幼鹽一茶匙1 D5 z2 f" X+ E' P4 h; _# J
砂糖一茶匙5 @) \, S* T& {# B* o6 i+ q
- m+ t& T* d: @# @2 R8 W【做法】5 y) w' b9 I# o. r
(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。
5 p: A8 j( m' K. d(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。7 @) w' v' y- o* v' ?% J
(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。
8 Q5 R) y0 `! D) y(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。; C# c2 ]0 {7 n) F: m ~
(五)最後加入九層塔葉拌勻，即成。
" _6 Q: N2 f- @+ ]* j# B' X. c6 O(六)食時以法包伴食。( W u( o% Z/ c' F. B* {
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發表於 2014-11-13 21:44:46