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【材料】
' |3 ~, }$ M- x" [: K2 X& M1 y牛肋條一斤
( m7 Z. J* J; O. K6 E紅咖喱醬二湯匙
' c5 U! c9 N5 E4 Z6 R! n蒜蓉二茶匙% O$ _3 j: Z- v! N. t
乾蔥蓉二茶匙
+ g% o" G* S9 d, b% [. E$ Z蕃茄二個(切角); l9 m/ V2 K2 O" I3 ?
馬鈴薯二個(煲熟去皮切角). V$ O: n0 X1 ?' L8 X2 u+ @- A
九層塔一棵(取葉). y7 y/ x9 a+ S- g- c: t
法式麵包數片
8 i& a( x& [+ A; R7 @椰漿三杯4 e: j' Z% ^* {3 Y
清水一杯
+ K+ v4 F1 S9 J) z- Z3 Z- u4 u3 x幼鹽一茶匙7 i& B/ p; g. M" a4 B0 E$ D
砂糖一茶匙0 W8 F( ]+ z4 M# N
9 T/ E7 l* j$ v1 A; Y& ^【做法】
$ o+ Z/ z+ |1 p9 |' Y(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。
' A* \0 ^2 x. Q6 e(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。
% N; M. p; G. c8 {+ p" w(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。* @ D \& I6 E2 n; f& L) G6 S
(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。 l9 p7 g$ n( f6 j$ l8 z! k+ R, O
(五)最後加入九層塔葉拌勻，即成。
! S! |( y/ N4 S: w7 v(六)食時以法包伴食。
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發表於 2014-11-13 21:44:46