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【材料】" g$ ?. O# \/ C
牛肋條一斤
! y- G, ^, Z7 M4 c紅咖喱醬二湯匙! [9 C( C$ F& b
蒜蓉二茶匙
4 x9 ^) Z3 @/ C6 y. X h. I R# T乾蔥蓉二茶匙
( d; p f V+ y蕃茄二個(切角)
M7 n3 o" F2 c2 r& D& Y馬鈴薯二個(煲熟去皮切角)
$ ]9 F, Q5 O' e, C3 O九層塔一棵(取葉)
H7 ^: _: p& N8 D, I法式麵包數片& l( l) g0 H$ B! X
椰漿三杯2 o- U( Q S' a3 f5 p) @* @8 P
清水一杯
' O w" N3 a/ m$ ~% k Z幼鹽一茶匙# S" Q0 k" @" z9 U) D1 j1 U
砂糖一茶匙
+ e5 ~& O7 v; l6 X/ E
" W* g+ t2 ~7 b; [* O+ R$ U【做法】+ C( x' t ^ s3 i" u/ L
(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。+ x# P$ K& B, K% v
(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。
! b* a, b( ~# u# e2 [(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。1 u1 h. I- }. k7 e
(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。$ A6 O7 s; S2 Q
(五)最後加入九層塔葉拌勻，即成。
' |: a! a7 S9 }" z& Q(六)食時以法包伴食。: z! r3 i \1 w8 d: N% Y/ p
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發表於 2014-11-13 21:44:46