制作材料:主料:鲜肉、青椒 # c2 a5 H6 t/ y; y* s c& E2 d$ K
辅料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、 鸡精、酱油、料 酒、醋,根据个人喜好,备浏 阳 豆豉。 . a1 H0 }7 p7 ]! u. i
农家小炒肉的做法:1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起; 3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
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4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。 ) l( ~* _: H% l7 ~
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