制作材料:主料:鲜肉、青椒 ; O9 S( {5 |2 R
辅料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、 鸡精、酱油、料 酒、醋,根据个人喜好,备浏 阳 豆豉。
# P# ?3 I! E8 n8 F9 } `农家小炒肉的做法:1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起; 3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
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8 e& q. T5 V( f3 U" a4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
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