雪菜冬笋豆腐汤做法[1p]

506680424

# `  d, v2 h& D& u' e
( s! o7 ~. f, i& x4 ^9 q. O
7 p: @% ?. w, r3 M" B做法如下：
: Q, w; q7 S$ S; [1 S将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。
$ J- m3 Q  F9 O" Z冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。
* O; A9 d' O& f9 m肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
4 Q4 @1 A/ m: w. `# n; s$ v把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开，放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。
; `9 g% D7 c5 e" ~. A  q最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。
9 A- a3 G) t  F
! O0 |/ _, z# w. Z7 q