香辣炸酱面的家常做法

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       制作材料：

　　主料：黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等
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0 z. N2 q: v- |5 U: H　　炸酱面 制作方法：
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　　1。先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)
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　　2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

* N( ~* |! t2 e& e8 H　　3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
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　　4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
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　　5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

( x8 g' t# Y; G# p　　6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

　　7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

. M9 L- D5 M  c# i　　8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。

: M  P& S2 N0 _* T! v4 s9 L　　9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

7 j. `4 D8 P1 Z3 F# ]6 s2 q　　10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

) F  j4 t, V8 S, |2 j8 ^　　注意：熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

6 T' C" @9 i$ y3 A7 W　　以上是酱的方法。
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( A  B: R) z2 O8 F; `3 C/ g　　以下是菜码的做法：
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　　1。黄瓜洗净切丝，备用

　　2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
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　　3。绿豆芽、芹菜焯好备用

　　4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!

9 u" ~( c, b/ I, a3 Q, T1 v　　最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!