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材料: a% z; M9 K' X8 W" X& \9 \5 v
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瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙; J7 F. l- P, z$ \! a( O5 j, H
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做法:: ^9 C% s( Y I) S
1 W3 ]" Q/ G; s1 U 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。/ z8 H5 W! R5 }5 y6 M: N, U) E0 s
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2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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: O9 d- g7 l1 @# e1 w# q 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。( T8 e( W& }" f; n" q$ }( n
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4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。6 s+ M/ `5 p8 M
+ @1 C- T) K) W8 ^" B; D 小秘诀:
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。 |
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