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[無圖菜譜] 榨菜肉丝面

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發表於 2014-11-16 10:39:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  材料:  @& D7 ~8 Z: v# V
  
& Z6 ~# r0 ]. u9 s5 D' h% [2 o  H  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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  做法:' w, _( l2 @6 g4 h2 m$ Z7 M
  
) ?9 s  s+ C1 u  ^  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。. e5 t9 j% q6 ~5 y/ b
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  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
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$ c3 U7 c1 b  w, _/ X  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。& F: p4 m9 o; N( T5 y$ c! p# M) {
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  小秘诀:
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& R$ j" M/ u$ B. p: I+ c  r  榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
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