芝香肉松面包卷[7P]

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( c' m$ o/ P& m  e/ f. s5 j/ n4 m- J) M工艺：烘焙
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难度：初中水平
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0 E. T7 @: z& u. `. W人数：4人份
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口味：奶香味
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: t, d8 o7 {7 ]( ~: A7 l5 ^7 j准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香。”

  `: X5 s3 B& E* O( D主料：高筋面粉400克
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辅料：鸡蛋2个酵母粉4克
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4 @" J" ]+ |/ p# G) q* O& T调料：食盐3克牛奶220毫升白砂糖20克黄油40克肉松适量白芝麻半碗

& [: ]% X1 s* D. `8 C+ B芝香肉松面包卷的做法
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4 L+ j, u5 Y; i; w, W6 }2 H: C1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大

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' _; H$ Z3 O1 c$ B1 ?) j. O0 d6 `8 x9 E2.排气，分割8等份，盖保鲜膜室温松驰15分钟，取其一，擀成椭圆形
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1 s$ p( E6 y, h3 v3.撒一层肉松
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( O9 R3 N( D6 m. Y; O+ E4.由上到下方向卷起。收口处捏紧

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5.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻

" p) u2 T6 m* Y6.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵

7.发酵至2倍大

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7 W; `. [  L& V8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟


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