紅燒花椰菜[1P]

aher74age

紅燒花椰菜


& w5 t, D; m; C1 s, t
材料

4 ~  j! U% w* r7 N. ^) d菜花300克，胡萝卜50克，水发香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量
. E- E% E" r. I+ e
1 z$ h, F. j. R( X" i
1 a% P, v" ^  X4 k8 i做法
1、菜花掰小块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块，焯后捞出；葱切末待用。
% M# m8 j6 A8 y4 r) m6 _9 t, r2、植物油烧热后倒入葱末炝锅，炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇，翻炒。
3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内，烧开后加少许味精。
0 t0 _5 A* W  j) Z4、水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入一点花椒油。好啦，出锅咯！
6 e0 Z! E8 K* O- g* h
小诀窍

+ V3 w- Z9 a2 k9 H! g淀粉有四分之一汤匙就行，用少许清水兑开，淋在锅的底部，稍微加热几秒再翻炒，这样菜的形状不会受影响。胡萝卜和香菇的比例可以根据个人喜好调整。没有生抽的，酱油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，会让菜变得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放点花椒油，这个也可以用花椒粉代替。
1 K! Q$ w! S" S1 y- W