素馅千层饼

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　　说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋。
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, c6 W6 [7 z; e( T$ t: I. q　　原料：面粉，胡萝卜，鸡蛋，盐，花椒粉，姜粉，香油，油

9 B! w) r* z3 P$ \. Y　　做法：
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* e7 i: r1 t3 l7 L' X) K# s　　1、面粉中加入适量水，活成较软的面团，醒十几分钟。
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0 i, J  q+ f8 \. {  v* {$ F$ Z" _( d　　2、胡萝卜擦成丝。
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9 d6 B3 k& R3 i- o　　3、鸡蛋打散。
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5 ^, d; A) K. q& Q- i' J3 P　　4、锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。
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& H- _/ g% {8 B& Y. [! F　　5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。
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$ ]' U" y8 _3 c0 e0 V　　6、将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。
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8 p! R) S* N$ l　　7、把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。
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　　8、把四分之一的面皮向上折。

　　9、再向左折。
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3 q: K0 `6 ]/ s, Y3 N　　10、最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。
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　　11、锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。
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( m6 X: j7 a4 }, f2 u4 q4 L　　12、小火，烙至两面上色即可出锅。

　　13、切块食用。