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特点：味鲜香甜咸，肘棒不腻。
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V6 P1 T% }# @5 [% x 制作原料
& L' F; a& L) K# e! V9 q
' `. y, G% r9 c5 h( c 主料：猪肘 1000克 雪花梨 500克
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调料：植物油40克 味精5克 白砂糖15克 盐3克 姜5克 料酒20克 各适量& Z; U1 d+ n1 F2 i3 V
! [7 ^. V" M& P# s( H/ Q1 ?) ` 制作过程% J: F- a4 T& F" \: @
2 z- [! ]! _: h0 h 1、 将猪肘刮洗干净，下入开水锅内氽透，捞出洗净。& y" d/ R' ]8 {: t
, G* N1 @! k1 U& @$ x; O 2、 雪梨去皮、核洗净，切成块泡入凉水中备用。: h5 `7 J' N' q' @" A5 E& H- p
8 N0 J# T" f6 @' {. z# T 3、 炒锅注油烧热，放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开。4 b/ m1 }* e2 ?+ }2 i' @0 s2 p8 k
( \2 S0 a9 b* ?: o: l5 g/ | 4、 撇去浮沫，小火炖至肉熟烂，放入梨块再炖5分钟盛出装盘，原汁大火收浓，浇在肘棒梨块上即可。% w2 f) @! B) G
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發表於 2014-11-23 16:01:35