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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯 6 p. d) \6 I, O3 ~
8 ^" K: }) m! \份量：6人份 Z) v, O. ?# n8 W; v/ _7 y
所需的材料：/ x: _ l" ~ ?! y. j" d: |
蝦夷貝600克7 ~/ d& e' O. z% M: Y7 Q/ r4 a( O
蒜末2勺
+ g3 z- b+ l {$ u醬汁調味料：6 K) h% O8 g% c# d4 ]! z2 s( Q
味極鮮2勺, ?+ c( ~+ m/ G% O6 B
蠔油1勺5 Q" K7 Q' f8 M! i) r- `6 a# S
糖少許
! [0 h& \7 b7 @料酒少許- c" T3 x2 ?4 ]
水適量- \/ F+ a$ F3 {3 H; z5 ^
太白粉適量
2 K$ r& w# o$ N! O4 S" V' L7 @食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作）
! D! S. K) a: F/ C0 J( b/ K " S8 M r3 o; j
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做法：
+ x7 V/ t; T0 z! b. T$ ]3 H1 n# w0 W7 b$ n
1、將蝦夷貝解凍。2 Y2 Z7 ?. h! Q3 b2 z
2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。
" z: ^( k2 w' N: g9 M3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。
' [8 |: n/ g( L5 |! N. d! |& o4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。
# Q% ]5 l8 N# w4 d5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。+ u% {4 \& m. h7 l* G8 P+ }
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發表於 2014-11-27 11:37:15