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1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
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5 C+ g" C& ~ p; O; j: _6 ]2、葱、姜都切成一寸左右细丝
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# t$ }5 q" K1 `4 I& Q* U: C1 I3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下* h3 T$ P4 i3 i, Y ?' ]; i
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4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些! q) T4 G9 |! i" d7 x
4 _) G" o9 I/ X: s) w& D9 a5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
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6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁 |
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發表於 2014-12-5 01:47:10