: Q9 e, R4 \. q& E
* @/ k, Q0 H; a6 |: W7 L G3 g
【材 料】 蟹脚 300公克 葱 2根 姜 10公克 红辣椒末 20公克 1 e2 i* d$ K" R" [3 b' W2 ~( I
【调 味 料】 A.料酒 1大匙 蚝油 1小匙 细砂糖 1小匙 水 50㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙1.蟹脚洗净後用刀背拍破;葱洗净切小段、姜洗净切末,备用。 2.热锅,倒入少许沙拉油,以小火爆香作法1葱段、姜末和红辣椒末,加入作法1蟹脚,以大火翻炒约10秒後加入调味料A煮至滚沸,转至小火并盖上锅盖焖煮约2~3分钟,至水份略为收乾後用太白粉水勾芡再洒上香油即可。 : S1 b" e% Z. Z0 k* K
|