焗烤千層馬鈴薯 [8P]

lamwu

                                                                                                                                                                                                         
) r  ~3 x9 T9 \2 ~
- e3 ^5 i3 X1 m5 q
6 g1 _  p7 [) r$ G
/ \0 C6 q( T4 k食材 （4 人份）
1 R$ p3 q2 h/ A 馬鈴薯2個
無鹽奶油10克
麵粉10克
牛奶200毫升
8 L# X* c8 i7 i9 O! W  x1 p9 L. g; B 動物性鮮奶油50毫升
% U, `: J2 r# f- p7 z 鹽1/2小匙
: _9 e0 S% Q4 |$ M' u$ n 黑胡椒1/4小匙
4 J+ }  N4 [5 K/ w& W% H 起士絲75克
0 v9 f% _* G+ t$ @ 軟化無鹽奶油（抹在烤盤內）1/2小匙
4 D- A1 L3 q0 ~$ ^! I 乾燥巴西利（撒在表面）少許
2 o- v4 D9 I* X! i- o
: r4 S4 Z4 K9 \1 k. y; Z/ [ 作法
  x$ w/ m9 `( T1 將無鹽奶油加熱融化後，加入麵粉炒勻

. i" P5 Q" b3 e% i! c3 D) U
5 u7 G% Z  K8 h" w, Y! n
2 分次加入牛奶和動物性鮮奶油，用小火不斷攪拌至沒有結粒，且醬汁稍微濃稠的狀態（約2-3分鐘）
. j. u1 H7 }* D/ R: f" L1 h

5 E, Q/ F& a  [- K3 W. |2 J0 W
* V% Z6 j7 |& w3 加入鹽和黑胡椒調味
' B$ J" j5 }% w


' c0 W8 ^2 ^/ S. P1 T/ p! H4 將馬鈴薯削皮後，用切薄片器削薄片


9 M+ t6 I' A, u7 d- w' k
; U1 d+ g' n' u& |8 G1 s% ]5 烤盤內抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油

6 |: G0 V$ F! x9 w' N5 H- J, X

8 S' K9 X9 G2 ]/ a9 E: K6 疊放一層馬鈴薯薄片，倒入一層步驟3，再撒上一層起士絲
- \+ ]" z9 Q. _3 {- E! ]
! e9 B) [# U' \

7 重複步驟6的動作，裝至烤盤約9分滿。放入已預熱200℃的烤箱中，烤30-40分鐘
) {* z( ^6 ?" ]; g' Q/ }( B% n
  H2 w* b9 ]" J/ F8 出爐後，在表面撒些乾燥巴西利即可
3 v- m5 h/ S8 A: o4 f: p0 B3 Y