WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 232|回復: 0

[藥食兩用] 豆花牛肉

[複製鏈接]
累計簽到:3525 天
連續簽到:42 天
發表於 2015-2-8 12:38:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
  主料:
8 J5 v. n- i8 ]) s, F& ^
$ r" b! y4 ?4 Y1 d7 X/ H# N8 O  牛肉一小块、内酯豆腐一块、花生碎少量、香菜末少量
, ]8 s$ w6 R- I& ~0 s6 Q/ h5 a6 a3 h: i& T3 \
  做法:8 r, ?4 g. q; D5 }) w9 B

" K6 [" n. ]& y% F% e. X  1、在牛肉中加入生抽, 盐, 料酒, 小苏打等适量调料;
( ~, ]9 v6 f7 n1 L9 @
7 Z( M9 R4 W* g# j- @) a2 b  2、用手去抓让料汁吃进去;
% o6 R0 h5 y5 m% _& h1 ~$ O) V2 ~4 U
  3、抓拌均与后腌制十分钟;
  M  Z" j8 _, f& H) b) Y9 P8 k3 Y5 O$ R, O! B7 \* M. q
  4、准备好水淀粉, 加入适量生抽;
2 S8 {0 S- B1 y. c# ~: m5 _8 v" x$ L
  5、将内酯豆腐放入碗中,加入适量盐, 在微波炉中加热三分钟2 d* ?, [3 _7 a! m9 p3 `

2 G" w7 `% K, T$ D  6、将加热熟了的豆腐放入碗中;* o- q. b& r. [$ I2 o$ w

/ y1 k0 [9 r1 N+ q  7、准备好花生米碎和香菜碎0 U2 c, @9 u$ S

0 J; j. M3 ?" d8 ?8 A  8、在加热的锅中放入少许油,加入腌好的牛肉片翻炒。- C- I, k5 k5 e9 a* W# W

3 g  x3 K# D! m* A6 ~% R5 {  9、翻炒几下变色后加入适量的水' t1 U# p$ g6 Z0 K& p* `2 L3 S3 j

  `' N  H- g0 X* n; W  10、再加入准备好的生抽水淀粉勾芡/ ]1 D+ @# c/ @* z4 x

$ P. \9 [  [" e1 v  11、将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中;
7 |1 u. s0 P0 ~! ?$ ]2 N
8 D5 S; j  j) n  12、在上面撒点花生碎,再撒点香菜叶。; C4 l: j! {0 u# [8 v) y
4 w9 U7 h0 d  T
  膳食食疗:
  z8 N7 e' M2 _6 E! t
; b2 }" ]# A. n% M! o& a  牛肉是优良的高蛋白食品,含大量蛋白质,少量脂肪,钙,铁,磷,维生素,烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血,修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益,中医认为牛肉补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效。老人,幼儿,患有皮肤病,肝病,肾病及消化能力弱的人不宜多吃。
/ s9 }% {6 Z" K: I( U( _2 V0 Q( N
6 T* {0 D* F" o+ F# n1 a9 K" T  注意事项:
! A* U* l. j: q: x
4 [3 n$ r; A9 m/ A$ q4 V4 s/ H9 q+ n  这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩, 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤, 加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分;  H, f% Y/ M/ W/ m8 U1 L0 ~

, B4 |. W0 k" C- r2 _4 X  在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香,当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替7 |( N0 A3 X( q3 x8 b
" c) T8 z% C% \
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表