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[無圖菜譜] 干锅娃娃菜

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發表於 2015-2-8 12:43:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  材料5 a3 d9 c3 W5 {) N7 s/ r

$ q' ]2 |: x7 \$ k  U2 [2 d  娃娃菜一棵,大约250克,五香豆腐干四块,鲜茶树菇200克,培根一袋,大蒜四颗,姜两片,干红辣椒四颗,花椒五颗,豆瓣酱两大勺,生抽一大勺,鸡精少许,白糖少许,香油几滴。
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8 y. C5 B" T5 [% {" {, w  做法: Z$ v, W* L! l6 {4 F4 o( ^1 R* q5 b

% ^5 |1 \4 k# O( _- P$ K  把娃娃菜摘片,洗净,外面比较大的叶子可以切成两半,用油和少许盐焯一会,然后捞起来控干水分。
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  把豆腐干切成条,培根切成小片。
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  锅里放少许油,放入培根片煸炒,等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒,再加入豆瓣酱煸炒出香味,再放入豆干和茶树菇煸炒至熟,然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
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  4把炒好的材料先盛出来放在一边,因为我没有干锅,所以就全部在铁锅里完成了,然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香,再加入焯好的白菜翻炒,然后加入刚才炒好的食材,翻炒均匀,大火收汁即可。" }5 y3 m* Y1 P, K# h
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  小诀窍:9 ?, X$ R6 C4 ^- T  m
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  娃娃菜的水分一定要尽量控干。
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