干锅娃娃菜

gxydbq

　　材料

$ q' ]2 |: x7 \$ k  U2 [2 d　　娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
& `) ?+ y) v$ X$ h. W( V; K! Q
8 y. C5 B" T5 [% {" {, w　　做法

% ^5 |1 \4 k# O( _- P$ K　　把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。
' J7 P3 s" F, J: q; i: o4 ~
　　把豆腐干切成条，培根切成小片。
$ @3 S5 @7 I! \% [) @$ p! b
　　锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
6 p2 v8 u0 \- A& x0 |+ c+ d% T
　　4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。

　　小诀窍:

　　娃娃菜的水分一定要尽量控干。
0 I8 E8 z( a! U
7 Q$ m* f% P- s9 G