腊鸡腿蛋包饭

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　　材料

( `$ @4 a: U  Q+ a& J* r　　冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，黄酒少许，盐少许。

9 Y5 d: Q  ]- {2 {3 M# r0 E　　做法
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/ e; N- A' z& V6 F3 ?　　1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
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　　2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。

　　3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。

, ]: w( L: ]; M　　4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。

4 S4 C1 S' g) S$ J1 D* e, ]0 f　　5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
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7 E  b1 u* y. O- @　　6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。

7 D4 t0 }1 O6 u$ S　　7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。

　　小诀窍:
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　　1、腊鸡腿一定要洗干净，腌制的食品容易滋生细菌，这里是事先放入开水中煮半分钟。

* R2 ?6 y$ M; m# q( O1 E$ ~3 P) }　　2、炒鸡蛋时一定要快速搅拌式，锅的导热性太好，以至于还是有些老了，应该是那种似乎有些结小块，但块与块之间有未熟透的粘连。
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