- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3525 天 連續簽到:42 天
|
材料
3 x$ c/ G: @" A: L2 O; c) J$ Y0 J8 x: R6 V: @9 r; O
冷饭1碗,胡萝卜1根,鸡蛋3个,淡奶油约50克,腊鸡腿1个,黄酒少许,盐少许。
( g, d3 t* f z! `7 [2 `8 T. I7 S
做法% K! s" P, k: N# [6 ^% @
1 q& ?) _# Q1 j8 z
1、胡萝卜去皮洗净,刨成丝。8 k$ b* }( V( F% A! B
- U! ~3 ^' F" _0 F* I3 E4 f 2、鸡蛋打散,加入盐和淡奶油搅打均匀。
" P2 r6 Z( K$ y# b) F/ V3 i/ Z3 j7 u* I1 k# }
3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。2 s5 U+ G- W s0 [4 @
- C" K0 B1 I" x! I$ |! J5 ]1 S4 q
4、锅里放1大勺油,烧热,放入胡萝卜丝煸炒。1 ~; ^$ t a; I& F Z% p
/ n1 ]7 r+ D! d+ a R4 L I 5、加入冷饭,用铲子压碎,翻炒均匀,加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
3 A$ N' K7 X( A, q
- N/ w7 j& @5 D. n7 `7 c 6、锅里重新倒少许油,烧热,倒入鸡蛋,用铲子转圈搅拌,直到开始凝固,迅速搅匀,出锅盖在米饭上。: O( g4 X% E% W$ T& s0 Q
3 M4 U; D$ q$ a: A9 F; L2 k; b
7、配上蒸熟的腊鸡腿,淋上腊鸡腿的汤汁。
, U, r0 z8 ]7 ~& O/ H- R' l* l) P- G2 d3 j2 }/ x: J
小诀窍:, O* f! T8 Z' @% s3 x5 d
3 _+ [1 F1 o7 T% N+ O
1、腊鸡腿一定要洗干净,腌制的食品容易滋生细菌,这里是事先放入开水中煮半分钟。
; A4 @6 }4 \! y. D. F1 H9 d& t3 Q0 a; k, Z
2、炒鸡蛋时一定要快速搅拌式,锅的导热性太好,以至于还是有些老了,应该是那种似乎有些结小块,但块与块之间有未熟透的粘连。4 g. [2 e3 O8 l2 f4 A
u D, D2 O! a
|
|