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乳酪蛋糕糊. ?: z5 T; E- r4 `1 ?
原味希臘優格（見備註）
" {3 U, o9 i, p- ]175 克
# u) p" i. }) k& W$ F! j白砂糖1 n! _' t- Q' ^# A5 G
60 克
6 W, o- X4 m; t. ~ ^9 G* E檸檬原汁' F4 z0 I$ P; H9 ~1 i5 j1 `
1 小匙
6 {( \3 z& L; S' K4 h鹽6 U6 A7 ?+ G- B6 g9 |
少許1 X5 d& R* Z7 }7 J4 a
蛋
4 P! v2 ]1 y! K1 個6 b# u& u3 O5 E/ t9 M! x& p. o
玉米澱粉
1 v8 r; L7 p# u' k8 \+ |8 克
/ |3 E7 n/ ^* z純香草精# c+ v: t" O: |/ E0 b3 E: [/ e
1/2 小匙
2 ^+ r0 ^# F* [- y餅乾派皮' i0 `0 H5 G& t O c1 J: a
全麥消化餅乾
4 e. s& {4 \, D. _5 }- M3 K40克0 u" r$ L6 ?2 k8 B: ?8 F" X( c
無鹽奶油
; T d6 h/ G2 x4 t10克
4 r8 g7 f5 m. X2 k% S$ ^6 s白砂糖
2 }6 p( [2 y8 R) o/ B+ R1/2小匙# D. Y, Y2 ~! ^2 o3 i
8 R) H0 Y% y2 W
" ~% G; T6 e6 |, k5 A, W) i消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。5 n1 a2 R, G3 m8 w- j1 T& s! m
在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙)，把拌好的餅乾屑平分入烤模中，再將餅乾屑壓實，可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。8 y) N( m/ ~0 G* | C: i
將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。& v! e' Z; Z8 Y9 \0 ~9 y
加入蛋汁攪拌均勻。
- P u8 r: i9 ?: z( N( @2 x. Z! _再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。
6 z& n8 r: W8 c7 q8 f5 X8 v* W0 ?, N" u% a | \
`$ U8 V' m9 ~; \4 R+ N將拌好的內餡平均分入烤模中。
4 J r! Q4 H+ z7 {放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 15 分鐘，烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹，也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源，把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出，完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜，直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用' Y( S" y; a7 A) ^, q
2 w% ~% `3 N/ I, X# Y* L
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發表於 2023-12-24 17:57:30