- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
蛋黃
. E$ {* Q4 a- M9 w2個1 x1 \: m5 F+ z, X8 H7 ]
牛奶
7 B: i: z$ ?' }/ [' S200克
, O- w6 T% }5 B- P% s鮮奶油& E9 B0 i$ N( w4 `. a& z2 ?( E, t
50克9 i8 i" @3 S, @4 N+ x) S
煉乳
) o! d% C9 J$ w2 B3 V10ml6 a" n+ W0 D% r; j" S. G N
砂糖' ]( ?6 M3 y* z$ {- Q
21克
! ]2 U3 k" z8 x# y香草精
' H' o2 b! U' Q: o" H" g2滴7 [" y/ s/ {: N9 q
吉利丁粉
' x* w) l$ {) y( {2 \6 t. @3.5克, S0 V1 H. c% {2 F2 K
+ `: j9 T* M* O
8 H+ D1 |3 h" P9 N: T/ Y, _備料如上* Q. @' ~: a& m# @
吉利丁粉需事先以4倍量的冷開水浸泡5分鐘。1 s6 V4 p5 E- Z- u" b( @8 }3 k
1、將牛奶、砂糖、煉乳加入鍋中，用打蛋器攪拌均勻，開小火，一邊攪拌，煮至糖溶化，此時溫度應該在30～40度左右，8 u* p( @ {5 i( _
2、加入打散的蛋黃，一邊煮一邊快速攪拌，煮至奶溫大約60～70度左右，關火。4 n7 M% n9 U1 ~+ Y" Z# h. U
3、加入泡好的吉利丁粉，攪拌至完全融化
. T# F* j9 q4 H k4、加入香草精兩滴及鮮奶油，快速攪拌均勻。
3 S2 [5 c% c. s0 e6 S將之做好的布丁液倒入杯中。
. P! I2 P7 Q: n4 N B布丁液上面的泡泡可以用湯匙撈掉。
- ?- Z6 _- X3 k待冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上就完成了。- {! v) H/ K# V$ A
將完成的布丁倒扣於盤中，再淋上糖漿就可以美美的上桌享用' a6 \2 }& s4 a7 k
% j' h1 s! x! b* t# l b+ W- a6 Y3 K
|
|
發表於 2023-12-25 12:25:39