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中筋麵粉' S3 k% e4 x, c8 E! r8 f
260克
; W; j" \3 Z) l" p砂糖
! k3 R" e Q6 _50克
; X- w( y, u! ]) q, }) r奶油, ^( `! m8 M9 q, p* c9 _
75克
7 q- H3 J8 u' c; G! G% n3 Q4 j泡打粉/ {- e6 \6 l: B+ {4 o3 `3 k
10克
. J2 y3 r# I8 x! }% M8 X雞蛋8 o4 i5 @- B3 E4 _+ @' I
1個7 `. r {" v1 _ C2 A: ~" n
牛奶
* i7 a, ?6 l0 q1 A" t% [' p60毫升
! Q* \/ Z8 ^5 ~- } ?蛋液/ \+ v" ?; i( N
適量( S, F# m# c) r; y- q
& ~7 e% i- a5 A' Q2 q7 U7 j: [, P
先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
9 X% K! s& T7 I% F! o+ ~
V" }5 I, @* m7 m) Y" P' H8 l/ J用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀; M4 B7 r, u# D$ S
2 J: h: H$ R$ k# H8 w
下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（＊要逐少加入牛奶，可能不需用所有牛奶，成麵團便可）
0 J3 N& n( b* V7 P! C
/ N6 w3 M {2 H, }4 u在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾
' j; c; _5 ]9 b8 C/ c, M
' p4 H+ e: v L9 E: w- A& b7 F3 X ^
+ ^$ c9 Z2 ^& X& `- m7 n
將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上
5 L, S1 u& @. Q0 m9 Q5 J7 ]
5 i2 e$ j3 h" w2 i/ Z/ d1 A$ M在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱180度C烤箱，烤約15至18分鐘，至表面金黃色即成- j0 n' A7 d8 P
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發表於 2023-12-25 19:21:51