橘子奶酪

acchenry

鮮奶
) Y0 a$ V2 c- ]! T500克
細砂糖
30克
6 P9 M2 g# N1 L$ F; K) X: E鮮奶油
200克
1 B; a2 [) Q9 C/ t" f" @, g' O* [9 l吉利丁片
, s, i- _* ^* e$ E5 s* ?3片
剝好的橘子
$ x& {, I! _( l* }' o+ z# q524克
檸檬汁（可自行調整比例）
6 c4 K9 e- t6 w  @# _2.5克
冰糖
130克
  z0 g3 D$ \; z- o- {! x5 C7 Z* H. Y果醬工具
鍋子
1個
: A& u' M2 x! {2 [& t壓泥器（可自行替換）
1支
+ c; t, s* H, b碗
1個
9 p, L, k. U/ G" z" ~  ^3 j9 G刮勺
1支
玻璃罐
7 v3 g0 ^* f5 s2 g$ j2罐
5 W9 g6 G3 y& y- M' R1 ]奶酪工具
保鮮盒（可自行替換）
+ [0 n& h. d" [7 S1個
鍋子
1個
碗
% }9 g: i& H: K) [" A1 O1個
6 b) [& I0 K1 B+ Y/ e$ R- }: e$ j打蛋器（可自行替換）
1個
保羅瓶
) x! D; x2 h5 r3 E10個
看全部食材

: \2 D$ W& ~4 X0 }# D; [+ e2 K
將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
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0 A6 Y4 o+ O1 p; l5 @! c' J3 G6 i" p+ {將砂糖倒入牛奶中。
將砂糖倒入牛奶中。
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8 e6 }& U  m- |- ~' `, J1 R開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。

3 m; j9 @! R6 _1 ?4 p% s* f- ]8 K用手將吉利丁片擰乾。
用手將吉利丁片擰乾。
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+ e! J$ I6 r) s, ^3 O8 [擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
7 S/ ~* K) ]4 O9 I+ d. A5 Z& r: Q擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。

# ^4 n, _/ N: M& s! Z
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( \3 X% b+ `+ y5 H- i$ j. {加入鮮奶油攪拌均勻。
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9 [, I0 F1 q1 x9 r7 C% E1 K+ ~將奶酪液分裝至保羅瓶中。

5 t! S% x- c& ?+ `奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）

% G& o$ p8 z) `! T5 n' X9 O將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
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持續攪拌，先開大火煮至沸騰。
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( N' q3 [! D7 m- p, {* O  I
: k( U$ z. O9 w6 C/ u8 r, B煮至沸騰後，轉至中火繼續攪拌。
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（持續攪拌以免燒焦）煮的時候，可隨時觀察，持續收汁至汁液呈現糖漿狀時，加入檸檬汁（可以邊煮邊自己舀幾滴果醬汁液起來試試味道，依照自己覺得何時的甜度來調整檸檬汁的比例），直到用刮勺舀起時，不會快速留下即可。最後將果醬分裝至玻璃罐中，並倒扣放涼。

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