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蛋
) L5 o6 H9 T; V6 F- O I6隻
7 M) t6 ?. B' Y+ q% t7 Q! N低筋麵粉& ~- g( o( ]6 g9 t O$ ~
2/3杯
e# A' b6 b/ W; [ }, i. ?5 cbaking powder+ [+ ^1 ?, C3 t e. k3 o, S, R" B+ T; p G
1小匙! l ^( i# t! _( `& }
粟粉, S; i1 E: n. o1 p
1/3杯1 z; ^- w! W8 t+ v! y
糖
& W8 m5 P6 m: Q* K7 e( m7 \( a2 B" k1杯8 n1 G4 A* e' h" t3 _3 Z
可加
. z: r2 B) r0 y$ i( \* |6 I, u) g牛油
Q" v+ V) t' u0 P15克
" g) u; v; v1 D熱水 q8 p% c# d7 k/ |
1大匙5 g4 j8 l0 F0 r2 |, C' s
/ J5 X% i8 y2 z3 L8 r1 L/ X% |
) j/ ~8 l1 C; x. t微波爐融化牛油加熱水拌均勻/ f% ~9 X+ l/ l# }0 T0 d* \
乾粉類先過篩3次
4 E% Y: t1 Z' n0 O { l焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉: k; E7 _' g% f4 d
蛋打發至厚身後$ d4 ~/ Z4 Q2 a: I4 K0 g
分3次加入糖
; ?! u6 k4 y. e! g再打發至絲帶狀（最重要的一步）
0 c4 }$ _6 g9 g) F2 @. i2 j* y0 U全程大約8-10分鐘
0 C7 s# \4 [' t: e' k輕手分3次切拌入乾粉類
9 n0 U8 r4 N' \, Z. a取一大匙麵糊拌入牛油水+ k* {7 I. k* L, P7 A3 I2 r4 Q
再放回大麵糊切拌均勻
$ x" i, [: Y" E N& g
! P m- b2 e. N3 {* U入已預熱190度焗爐焗20分鐘
* Y* Y5 ^6 N) i出爐後立即倒出焗盤
) Q7 j8 E' K7 w/ Y" ~放在舖有牛油紙涼架7 e* W7 ?; B* P" u4 h
1 v+ h, R# A. ]* ^' X9 x
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發表於 2023-12-27 12:34:50