葡萄乾司康

acchenry

低筋麵粉
5 L1 Y, ]* B# T230g
杏仁粉（可用低筋取代）
15g
) }1 s) R. r8 Y# u泡打粉（想膨更高可換6g）
1 m  G% N9 ?) O5g
鹽
6 ^6 q3 X, \7 \5 ^5 K) F4g
2 [, D, S' _; H$ W# Q" ]( J) \' P$ ~二砂糖（可用砂糖取代）
$ u2 Z( {4 [! d4 [55g
; u/ l; Z* E5 I0 E" Q* H( [無鹽奶油
63g
牛奶
1 J/ U4 c" f- p/ R- ?+ f" P95g
蛋
* w" ?2 r$ Y) w$ ]0 D$ L8 j$ S/ H3 h45g
' |; l9 x+ W  w, r8 Z蛋（塗表面）
% X3 W2 `9 Y) i" d/ }) k5g
2 {5 Y" v1 l& V0 W' u葡萄乾
一點點
香草籽醬／香草精（可省略）
一點點
0 p. u4 G! R* I" L0 i

: y' X) y5 R+ Y烤盤放烘焙紙，預熱190度
1 B5 f( f. z9 Z, Q% F% g7 g（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
烤盤放烘焙紙，預熱190度
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）

把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
) @) w  @: J% b; |把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
* D7 b$ x0 O5 Y$ k
/ l4 [+ c  [6 ?2 m/ {牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫

" _' F9 Y, e6 c6 y- Y把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
! E: V$ k" J6 I( }8 s; G% K, e
' `" j4 T# F, p" r  u# [用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊
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中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
可分次倒入比較好拌
8 o) ~% m9 I/ s7 p: U, u/ D完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
注意，麵團不用完全混均勻
" k9 j+ s* @% I& Y6 f3 [+ T把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
! k3 E2 w/ z9 {$ k) u9 q以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐
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