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材料4 Z! a% d7 p4 k
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牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅- B% Z; Y* X' \! G
* L" J3 `8 Q3 h, |2 J, G: \做法
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1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
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2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。 ; j0 P e8 Z) g$ ^ d
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3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
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4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
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